[中菜] 話梅牛肉

% F0 d. E1 r' q4 X4 v' o
　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！ www.ds-hk.net4 O% Y$ z6 O- P
　　
) f# X0 Y- ^7 `' i7 |材料：
7 S& I$ R/ b$ \. S, U$ Z☆夜玥論壇ק牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)
4 E7 _" w3 i: G6 s3 ^www.ds-hk.net　　
/ E) g: w/ m2 q% \5 p☆夜玥論壇ק腌料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q3 p- X, H! o8 z9 w8 f
海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A1 e: I6 \5 [% c$ h* q0 ^) u$ f% v
　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ {6 _3 m1 B! I1 d/ j" b7 H
調料：☆夜玥論壇ק+ \2 b( V  g( Y+ z0 }# @
油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)www.ds-hk.net/ t) R* j% u1 Z* l0 r: j
　　
% I, `1 P# a% U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k8 q4 i( k5 z, U' G
做法:　　1 K7 b/ ^: S# D) ]
　　
9 m/ U4 R5 d! h! L7 U' Cwww.ds-hk.net1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N6 g2 H$ y5 L# c, ~4 ]

. z% g1 n' C2 ?' U% ?5 t0 K5 r: }% ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　www.ds-hk.net' a6 T1 i, c* y- Y! w9 |
　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。☆夜玥論壇ק+ z! z3 M3 d+ N, _$ W* k, e# v
* m3 X* ^( T. ~+ J
　　
1 e/ m3 \$ x; R. D1 v- K6 z( Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。
. W# ?+ \9 I7 h$ w# Z0 |  Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
* o/ Z: ^& a5 X/ w: t3 M9 ^☆夜玥論壇ק　☆夜玥論壇ק3 s( f$ x5 e! ~- x; Q" f9 r; ^
　4：鍋內留少許餘油，倒入話梅和泡話梅的水，加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y* k; [0 n$ L2 d
www.ds-hk.net7 G0 O% r4 ]+ ]0 F7 C5 Y3 h
　　
6 M# j5 j# k3 o! ]8 F  ]! _5：倒入炸好的牛肉片炒勻，加蓋大火煮沸，改小火焖煮15分鍾，待湯汁近乎收幹，淋上1/3湯匙香油即成。! o- W2 Q9 i( W* n

8 A1 p0 E3 {+ Z   
" W) B- n/ A, T; abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 G7 G: o8 l& ~" G  J8 bwww.ds-hk.net 廚神貼士www.ds-hk.net( k5 y' U* V+ d0 P
　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。
, z  n' B& q& Z' [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net$ M) x0 S8 A. E8 M% N7 g
　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。
5 x/ ^1 w% Q/ n+ q0 e: pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" f. [1 s7 e- r; pwww.ds-hk.net　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。
" m4 ^- A0 w0 Z5 S! g. T& \
5 l8 t9 ^7 |, T% V3 g☆夜玥論壇ק　　4、袋裝話梅酸甜度不一，建議邊試味邊下鹽糖醋等調料，覺得味道適口便停手。