[中菜] 話梅牛肉

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　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！
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牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)
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腌料：www.ds-hk.net5 b: N8 R/ p+ I' l
海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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調料：" c! j9 E) q. N+ q8 v' x. _
油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)www.ds-hk.net. |( j/ |$ y; Y+ J7 a* R
　　
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做法:　　# A2 C' D* Q7 V
　　
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0 B% N$ t# j' L1 X/ G' N　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 }- x7 L6 P& K
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, Z( F5 \+ F) M; k  ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, [2 V3 M/ O) P/ ^% G. ~! |  N* }
　　
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廚神貼士
" d" c* S, R2 B; K, g0 L4 Xwww.ds-hk.net　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。- L" D" m4 {1 A$ \
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　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。
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8 U/ A/ o6 j& c  W  Y: a/ P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。
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% d! M, C) D0 W7 Z- ^: H2 i6 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　4、袋裝話梅酸甜度不一，建議邊試味邊下鹽糖醋等調料，覺得味道適口便停手。