[甜品] 咖啡戚風蛋糕

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牛奶 70公克
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鹽 1/2小匙
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4.蛋白 3個 www.ds-hk.net# G+ H9 {3 N1 b" ^0 Y$ i
檸檬汁 少許
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【做　 法】
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1.將材料1拌勻放涼備用。 ☆夜玥論壇ק6 e) k, B- F6 C7 C
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
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+ U1 Q  [7 V  y/ h: c☆夜玥論壇ק4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 www.ds-hk.net  s5 ?' Z1 v' f  m8 y
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
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