什錦廣東粥
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主材料:
, H8 s$ }* r5 R2 i+ Ewww.ds-hk.net水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋☆夜玥論壇×§: U5 F; w. U' C. }# _4 G# l9 h
( i- M/ E1 @# d9 g☆夜玥論壇×§作法:
) [# `3 o3 v! R1. 燒一鍋水,放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* a, \* Y2 Q' x3 n/ r, q
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3. 豬肝汆燙備用,豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。☆夜玥論壇×§# V* w* \* v4 X
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4. 撈出適量粥底入小鍋,放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾,灑上蛋花裝碗,放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)
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" W" O5 X3 \/ T; V& h8 `www.ds-hk.net※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片,加少許沙拉油砲10~15分鐘後,川燙變色即撈起泡冷水。