什錦廣東粥
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主材料:www.ds-hk.net' B9 b0 |7 T! ]# K: V) J6 X- C- C. l
水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋
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作法:* @$ }' M9 }# a2 z
1. 燒一鍋水,放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。
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8 y1 w9 T& ?( ?! K* c4 A! c+ m$ zwww.ds-hk.net2. 蓬萊米泡水1~2小時,加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。
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5 w5 Z4 ~) J8 V4 [" G4. 撈出適量粥底入小鍋,放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾,灑上蛋花裝碗,放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a# F6 W# l# ~/ G' [. W
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※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片,加少許沙拉油砲10~15分鐘後,川燙變色即撈起泡冷水。