[中菜] 什錦廣東粥

主材料：, z# s" @" H7 n2 P
水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋
! \: [4 R# v* n! P7 [0 Q5 n2 l, gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net, V& R1 ~4 m  T( x' l. V
作法：
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2. 蓬萊米泡水1~2小時，加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。8 Z3 i  V4 s: f$ V6 F! _% u& ]( c

6 y2 T+ l( O$ ^; T, z8 i# d1 xwww.ds-hk.net3. 豬肝汆燙備用，豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。
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% r' y; o5 n( n  z4 _4. 撈出適量粥底入小鍋，放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾，灑上蛋花裝碗，放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)
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※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片，加少許沙拉油砲10~15分鐘後，川燙變色即撈起泡冷水。