[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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中種麵糰：www.ds-hk.net  U, v5 D' ?1 O3 H4 Z2 m
高筋麵粉 332公克
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水 199公克
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主麵糰：
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水 11公克
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奶粉 15公克
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鹽 6公克
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粿加蕉 120公克
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【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( x% w. G# o, f" h- p0 e
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2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A1 D# Q/ i, W# A1 a6 j

' |$ n! B) k7 d" |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。
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8 G1 V& J  c7 x4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。☆夜玥論壇ק1 r6 }0 d+ l, W
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。