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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6027
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-27 01:49 只看該作者
墨西哥麻糬〔已檢〕
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高筋麵粉 332公克
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高筋麵粉 83公克 www.ds-hk.net. ]3 \: v* X% L) n0 ~
奶粉 15公克
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奶油 50公克
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內餡:6 i2 L$ Z e3 r; n; |3 |
芝麻餡 240公克
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糖粉 89公克 www.ds-hk.net7 P( l+ _7 d3 S$ E7 o
低筋麵粉 111公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l, R, O+ n4 R. g% ?, d/ D+ U$ o
酥油 111公克 www.ds-hk.net% C- b* _2 C; H+ w+ `
全蛋 78公克
9 U: z3 n1 R3 F% F鹽 1公克
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2 \ \* ?0 |4 r! P+ j, Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' K7 t2 z' C" { k; ewww.ds-hk.net2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇×§. Z0 s! d9 H( E. j% y$ G3 @
* M. k) f; a" j+ q* O3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
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$ q" P* T9 E& ~: S* s5 M: h; @) W% Mwww.ds-hk.net5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。
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