[甜品] 辮子麵包

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高筋麵粉 800公克   }$ H$ ?) C3 y$ x, q2 A* }
速溶酵母 10公克
' f5 c4 ?9 v, y+ @, ]3 q6 q% [www.ds-hk.net水 480公克
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葵花子五穀粉 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* }0 P8 P! G* E
楓糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j, @  ?; o5 f/ L9 p2 q
小麥蛋白質 50公克
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改良劑 2公克
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松子 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T; M4 Z0 A& h* i, e# V

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7 }5 p+ V8 q4 s2 B* q" Q. c☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק1 b: C8 R# ]6 V0 Q3 j

4 v/ U- c2 s6 q" h& fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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5 A2 P# t. q3 U: v4 X) u* `! ?☆夜玥論壇ק5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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, {5 C6 d1 q0 G2 M8 j! ?% a9 E' b  Mwww.ds-hk.net7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。www.ds-hk.net. }4 ^$ ]: o9 h0 S/ e
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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