[甜品] 辮子麵包

1 R- b8 h+ c; a% d) m  e
【材　 料】
0 I1 T) y8 n; Wwww.ds-hk.net
" u& o& k1 o+ o; E% o9 Iwww.ds-hk.net中種麵糰：☆夜玥論壇ק" A9 X- A. @/ m- j' Y, ?- x
高筋麵粉 800公克 ☆夜玥論壇ק9 [8 j9 W: n" H
速溶酵母 10公克
6 e1 f; x! H/ H" Zwww.ds-hk.net水 480公克
' Z9 R9 D$ y) q( {2 h* Hwww.ds-hk.net主麵糰：
) m. K9 R9 c  V" z' kwww.ds-hk.net胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D8 o7 W- X/ a! M6 q, F0 [
葵花子五穀粉 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 g; V. w7 x2 z9 z" }. N3 Z
楓糖 80公克 - z0 G# Z5 g. W( Z2 ]
小麥蛋白質 50公克
+ \6 w9 _# c/ D0 q) B& h9 Nwww.ds-hk.net鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \! A& ~+ W, ?) {% y0 Y
改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H( R! y* Z) m7 k- z  Z' t
水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& R: ~6 U4 |6 r+ }  s. o$ k: C- `! C
橄欖油 80公克
; K  ?3 x; H1 u- I, awww.ds-hk.net內餡：☆夜玥論壇ק3 i0 t- {+ A- w- \, m  }' D
黑豆 150公克
0 S/ {5 {8 A! x4 w+ z, Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源松子 150公克
: }' [8 B2 \$ @9 Q, X8 Cwww.ds-hk.net& B$ W0 B$ \/ ^
【做　 法】
5 \2 q  ]) \. c& R! H( y0 |7 y# kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 Z  {2 ~3 \) u+ n0 Z☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! n# Z( c- `: _  n
/ F% f1 _, M5 Q/ P" M2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.ds-hk.net$ u: \! T1 \6 m

' _& N. }4 x3 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* K( Z  T4 C4 j* E/ ?8 p" O) `
7 o4 N3 u- k- M4 e$ W) _4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 i8 k1 L/ _- ^; t: o- ?6 Z2 H☆夜玥論壇ק; o2 y2 s3 v# [& v
5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^; T  }) K" ^# V; _# D9 Y0 V

0 X' ?; }; }3 I( h6 `+ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
- ]2 }& {0 j% Y9 k: Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
- S. y) t, X6 }* e) l" _www.ds-hk.net7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' b  w% q' y/ t$ t: C! G$ Hwww.ds-hk.net
9 @2 O  F0 w  g, G& K☆夜玥論壇ק8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 * x: |1 f1 [5 X! F: v3 n

  e6 j- ]$ H/ a. a  z6 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【備　註】 www.ds-hk.net. B' M  D1 w8 R3 B8 G

# y" D+ e& [/ T$ Q2 E7 O( b☆夜玥論壇ק份量：5個