[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 1 \& r  G8 t3 g% w
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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* n- e6 Y; ~. i, W
高筋麵粉 800公克 3 f4 {7 z% D# B, z$ |: V" k
速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D8 @$ n$ X, {! @2 b
水 480公克
" f/ g  i3 U" P& \* J: L0 O: u4 O7 Jwww.ds-hk.net主麵糰：
  t  U  t9 B! ?胚芽粉 50公克 # i+ p2 D) I1 ^: ?8 S
葵花子五穀粉 150公克
  Q* O& o6 X) C+ Z9 a& h4 Y( ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源楓糖 80公克
: x! `. m+ J" g- [0 _小麥蛋白質 50公克 ☆夜玥論壇ק; r2 K& F2 j% J3 ]. m; F1 s' M( X
鹽 15公克
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水 120公克   z9 A* P4 o& Y& z1 v& M
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A* R0 ~( W8 h! j4 a, |; u; B
內餡：
- t+ d5 s! H0 ?5 Z5 ^9 H; B1 x2 L黑豆 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! a* X7 Y: ^7 @! X
松子 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ^6 `, ^1 Y; F/ w* i# M

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  }7 a& P* G) ?" T7 [1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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1 v3 Z! u; S) B5 X  W% r- x$ M' Kwww.ds-hk.net2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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4 c) o( M2 k4 @: N! D; s: i: [www.ds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.ds-hk.net2 n& G4 n" f. ]& q
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。www.ds-hk.net- `/ E: ^1 H$ b: z! [  o& S
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* V& @" G4 l2 e8 L2 ?4 y- @9 ?& A! t
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【備　註】
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