[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：
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速溶酵母 10公克
2 V* X' s# i6 D6 A+ H/ Kwww.ds-hk.net水 480公克
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胚芽粉 50公克
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小麥蛋白質 50公克
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改良劑 2公克 www.ds-hk.net2 E) N  h$ g0 p, r5 I
水 120公克
: z' {/ j# D1 l- r7 [www.ds-hk.net橄欖油 80公克 ☆夜玥論壇ק& z+ {5 I3 Y0 m2 u$ }( s. F  ^
內餡：
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$ o  Y) \. }0 s- `9 ]; r, S松子 150公克
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S6 s7 z/ I8 J

% F. h  n% f; P  M, J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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0 j7 J1 P: T- v, n☆夜玥論壇ק4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。☆夜玥論壇ק% \9 z# B2 \; m  |
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s  z+ x) G, b  t; f( y
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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