[甜品] 辮子麵包

5 _9 q4 Y. f7 P0 [& C; q【材　 料】
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1 o' j9 m8 n6 X8 n  m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 800公克
% j( ~% E3 O. Q0 O8 z6 Q; ~) ~8 B☆夜玥論壇ק速溶酵母 10公克
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主麵糰：
6 k( Z1 I6 i" ]/ O. Hwww.ds-hk.net胚芽粉 50公克 # b' K, K0 ^- {6 E; P3 f
葵花子五穀粉 150公克 ☆夜玥論壇ק/ d& g$ t$ B# |1 o8 {9 M
楓糖 80公克
7 k* s6 H! s3 c- j+ n6 Fwww.ds-hk.net小麥蛋白質 50公克
: [) I1 g0 {  U, d9 Cwww.ds-hk.net鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F/ u" n6 O# K, Y% T/ t- {
改良劑 2公克 www.ds-hk.net' |* Z8 p5 Z3 K
水 120公克
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黑豆 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U7 j/ q+ q( m8 Y
松子 150公克
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- ~7 ]% v1 j9 u# n5 l【做　 法】 www.ds-hk.net0 U2 @5 n; T' I+ q* U
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }5 W! F% O1 x" ~' d: D

, J9 V; b$ r* ]6 T, S2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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5 e# o" n$ G7 D2 E3 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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& D% m+ C" N3 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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; x: O1 z* v# X, P# S8 `' I- p8 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s" C2 ?3 u9 D! O* w" H$ u0 m
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M' J4 n5 H, A* }7 K+ @5 Z
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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/ F( J& X5 x4 m1 F+ ^3 S- s9 |8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 s9 |; c5 I9 S) P0 [( V
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק! [  P, E& h  b( ]; U
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份量：5個