|
逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 91 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12759
EXP(經驗值): 94 %
|
1#
大 中
小 發表於 2009-5-29 07:17 只看該作者
韭菜鮮肉水煎包
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第660個瀏覽者
+ {2 [4 o& G4 M( c. Y: uwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net m# C% F+ }6 [! t, v; ~6 W1 L" A
原料：
! m' |4 w' s* x" pwww.ds-hk.net
# s' _; x7 \6 y$ ~2 c☆夜玥論壇ק麵皮： . [: r! ~ _* }9 o1 k
( U* _* D# X% p8 dwww.ds-hk.net麵粉200克，酵母2克，溫水（30度）100克 ☆夜玥論壇ק8 P) \' C" X$ F) M! H7 ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w% p$ `- W+ A
輔料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s! S+ ]6 [8 T7 f1 s
☆夜玥論壇ק" G; V$ l- M. }! `! B) D( x
食用堿1克（可省略）
2 D6 u: v/ N8 p3 P ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% p A* L4 S7 b餡兒： ☆夜玥論壇ק$ q1 ]9 W, M( _" x2 ~- s2 @0 |
6 D! y" d3 W/ l☆夜玥論壇ק豬肉 韭菜 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% B5 M- o0 L. y q& v
4 r1 c/ S% B9 D) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f6 G" a" Q s
輔料：
$ C& {4 V: P9 E$ A: d0 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
( C! q. j% w1 @) X- J$ E* }www.ds-hk.net生抽，鹽，薑末，胡椒粉，味精，香油，油 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h( \; a. B5 F8 n6 c' i
☆夜玥論壇ק1 J; z. O/ S' `' j
! D* l% D* B. E( kwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S' j9 I0 S+ e1 U: w9 T8 _
做法：
. {# X; J( y. `* b- E4 u% R7 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' J+ e- e% o; e: Z0 r+ v/ S4 u# _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵．
2 Q6 U3 G$ y/ A" z
. R/ {" V8 \; J) E. e☆夜玥論壇ק2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘． www.ds-hk.net. N7 f! }0 d2 Y3 T. H8 a# v
$ R* f7 g, y% s; K Z5 o; g5 Bwww.ds-hk.net 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 V* N$ V( B2 x$ ~: Q/ @
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V8 D8 E! a9 q2 [
3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．
: g! S5 I- e F6 Q) G" S# iwww.ds-hk.net+ w: g. X0 ]3 K/ [7 W, }" P3 o( T
4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子．
: s' W* I5 E/ h8 wwww.ds-hk.net
0 d- U" J4 E' i; S# R/ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻． www.ds-hk.net; a& u8 n5 g8 c" Q4 Y
- G; H: }3 L0 ?" p6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子． ' d7 b1 }6 q# G% m
' w) r/ d" i) {7 E4 [6 R0 v& \
7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘． ☆夜玥論壇ק: \, y$ }. Q% ~1 P3 i
☆夜玥論壇ק5 l. @5 g( @! C! E
8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．
( e# y( W# ]) q8 y, N- Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; E4 t2 G- H) M/ l3 ?* M- S5 d
9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮． 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! R# r) m) C8 K2 z/ f
+ i& r+ W' M4 ^# u& {4 n) V☆夜玥論壇ק10、待鍋中水份收乾，包子底部金黃上色即可出鍋． 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Y J, ~: l K' l$ z
☆夜玥論壇ק, x. w" g1 k* N7 w: ^% o- u+ u
 ☆夜玥論壇ק& B0 E+ Q8 r0 d
☆夜玥論壇ק( Q3 l" X! g' K/ Q3 s
" t l7 ^! R4 _, J4 H; O5 M小提示： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \5 S* u! X1 n. ]$ n% j& a& Z- ^
5 Y k+ h @. c4 Q% S; R6 Q# Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、做餡用的豬肉，選1號肉，前腿肉，後腿肉，五花肉都可以，但最好吃的還是1號肉，即＂頸背肌肉＂，也叫＂前槽肉＂，有夾層肥肉，肉質很嫩．
O% T$ V* K( p/ Q7 W0 ]www.ds-hk.net! r; i% A- `5 i
2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．
: E! s0 M7 v Y, ?9 U" P s1 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 F2 r: h* T6 c' ^8 w8 d7 g# {☆夜玥論壇ק3、如果＂得寸進尺＂，還想要更鬆軟，在和麵的時候打入一個雞蛋，雞蛋有很好的膨發和幫助發酵的作用，可以使蒸製的麵食更鬆軟．
. e3 l# D5 p$ e( s6 H) n0 t. a, hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% @4 _: z* E8 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩． www.ds-hk.net$ ?0 s2 ^7 D( y: k9 ]
4 L, {/ `% V$ Z) R! g☆夜玥論壇ק5、做水煎包，推薦用帶透明鍋蓋的平底鍋，水份消耗程度一目了然，可以準確把握出鍋時間． + z9 `/ {, p; J% A; s9 R. R0 |4 A
8 s4 ?3 I, d6 J☆夜玥論壇ק6、水煎包，加水的高度，煮製的時間，要實際情況實際對待，如果餡料易熟（如素餡），或包子較小，水的高度可以低一些，1/4包子的高度左右．如果餡料不好熟（含肉丁肉塊等），或包子較大，水可以加到1/3高度，最高不超過1/2．至於煮制時間，當然要等到把水耗乾，底部結皮上色爲止，否則還能叫水煎包嗎
( C% [( Z% V h6 r' ^' ^www.ds-hk.netwww.ds-hk.net9 y" V+ d6 L5 V2 t _
|
