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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-5-29 21:01 只看該作者
京味雞肉卷
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餅皮:
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中筋麵粉 70克 土豆澱粉 30克 溫水 50克
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餡料:
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; b6 e6 [1 L+ A$ S: Kwww.ds-hk.net雞腿兩隻 紅蘿蔔 100克 青瓜 200克 京蔥白 1顆 嫩生菜 5張 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% v- A1 H( x: v
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要帶出去做便當,或是郊遊的呢,就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是,當然内餡就不如上面直接卷的多了, 圖下忘記放生菜拍了,要先放一片生菜的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P- i# _ v( w
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01.雞腿兩隻,去骨取肉用料酒1大匙,生抽1大匙醃製20分鐘。 & K. R4 U' s! M+ A, @) o
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02.中筋麵粉+土豆澱粉混合
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03.加入適量溫水,用筷子攪拌成雪花狀
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04.用手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛二十分鐘 www.ds-hk.net- Q4 O+ U7 F, o( ~! f5 n! `9 c5 a
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05.搓成長條後,切成小段 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S3 `* @. T5 S8 c' s3 j
# x6 V/ {- X1 X2 Q8 d$ j06.用手按成餅形。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ f2 m2 J( R2 q/ q/ O
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07.用擀麵仗擀成薄的圓餅
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h3 z# I2 A6 [9 n# S5 @08.平底鍋燒熱,用中火放上餅皮。
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09.等到表面起泡時,翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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10.烙好的餅皮要還是很柔軟的,以下是我用手捏過
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11.再放開,也不會開裂
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12.鍋内放薄薄的一層油,中火將雞肉放入煎至兩面金黃色,取出放涼切件。
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14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜,入上汽的鍋内蒸2分鐘,取出備用
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9 H" W, m4 ^/ L* z- u15.餅皮放最底下,鋪上生菜,雞肉條,紅蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥段 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! j& o# P7 Z% @2 b- n* O
3 [2 F; f+ U. d8 W5 W# W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。 www.ds-hk.net) E) Q4 J' ]- d; ~" l! |
3 z6 D+ V8 a; }. p @1 z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區17.卷起即可。
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小竅門:
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1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7:3的比例和成的麵糰,麵糰會變的很柔軟,隔夜後也不會變硬 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e) B q5 P6 ~" B* u
4 E: W6 g7 [. a. w {2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後,可以去除酸味並且更添風味。
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製作心得:
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7 d+ z; r5 |( s) P01.餅可以做大一點,這樣卷的時侯比較好卷 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _! J% H. o7 l* k/ {/ H
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02.這種做法,除了放雞肉也可以放豬肉 + H; ]2 ` ~- ] K' @
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