[中菜] 雪菜燒茄條

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烹製方法（三人份）　
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茄子(1根)、雪菜(3湯匙)、紅椒(1隻)、薑(2片)、清雞湯(1/2杯)、麵粉(3湯匙)
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# i/ Y- ~/ i2 u4 Z' I調料：
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1 茄子洗淨去頭尾，切成長條，加入1/3湯匙鹽略醃一下，擠乾水分。. V6 ]! k) K, V
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8 J* s) T( p0 r2 往茄條上，灑入3湯匙麵粉，用手抓勻；紅椒去蒂和籽，切成絲，薑也切成絲。☆夜玥論壇ק. R" X3 s9 n% y% W; Z

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3 燒熱1碗油，放入茄條炸至變軟，且呈微黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。www.ds-hk.net/ A+ Y$ H4 U7 v' ^; f+ j1 P' O' D. [5 d
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4 燒熱2湯匙油，炒香薑絲，先倒入3湯匙雪菜和紅椒絲快炒15秒，然後倒入茄條炒勻。 ' @2 ^* w/ \0 r
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5 注入1/2杯清雞湯攪勻，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
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% y+ d5 G, e, Y  F. H6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水芶芡，便可起鍋。. k, [: w8 T2 M2 s7 V9 K# G
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廚神貼士
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1、往茄條灑上麵粉，以免茄條炸時會吸油過多，造成菜餚過於油膩；切記不可灑生粉，否則茄條會黏連成糰。
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4 Q$ e6 p& ^  X+ Fwww.ds-hk.net2、醃雪菜要先試味，味道過鹹的話，要用清水沖洗去多餘的鹽分，味道適中的話，則可直接烹調。
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8 d1 H( Q4 k, p& F6 C9 O' ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E$ Q' w! K" ^. s! V2 ?
4、雪菜有明目除煩、解毒清熱之效，適用於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心情煩燥者尤宜食。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z7 B4 d6 u8 C2 b' J
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5、由於雪菜含大量粗纖維，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食