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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-5-29 21:10 只看該作者
雪菜燒茄條
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烹製方法(三人份)
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茄子(1根)、雪菜(3湯匙)、紅椒(1隻)、薑(2片)、清雞湯(1/2杯)、麵粉(3湯匙)
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8 \ ]* r; { X/ ^5 J+ o5 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; k' J" D- t) g9 O
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1 茄子洗淨去頭尾,切成長條,加入1/3湯匙鹽略醃一下,擠乾水分。 . V6 ]! k) K, V
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8 J* s) T( p0 r2 往茄條上,灑入3湯匙麵粉,用手抓勻;紅椒去蒂和籽,切成絲,薑也切成絲。 ☆夜玥論壇×§. R" X3 s9 n% y% W; Z
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3 燒熱1碗油,放入茄條炸至變軟,且呈微黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。 www.ds-hk.net/ A+ Y$ H4 U7 v' ^; f+ j1 P' O' D. [5 d
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4 燒熱2湯匙油,炒香薑絲,先倒入3湯匙雪菜和紅椒絲快炒15秒,然後倒入茄條炒勻。 ' @2 ^* w/ \0 r
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5 注入1/2杯清雞湯攪勻,加入1湯匙海天鐵強化金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
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% y+ d5 G, e, Y F. H6 加蓋開大火煮沸,改小火燜煮5分鐘,淋入1/4杯生粉水芶芡,便可起鍋。 . k, [: w8 T2 M2 s7 V9 K# G
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廚神貼士
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1、往茄條灑上麵粉,以免茄條炸時會吸油過多,造成菜餚過於油膩;切記不可灑生粉,否則茄條會黏連成糰。
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4 Q$ e6 p& ^ X+ Fwww.ds-hk.net2、醃雪菜要先試味,味道過鹹的話,要用清水沖洗去多餘的鹽分,味道適中的話,則可直接烹調。
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! K+ b8 ~! D5 f' Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、醃雪菜略帶酸味,所以調味時,要加點白糖來中和酸味。
8 d1 H( Q4 k, p& F6 C9 O' ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 E$ Q' w! K" ^. s! V2 ?
4、雪菜有明目除煩、解毒清熱之效,適用於眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便秘、食欲不佳、心情煩燥者尤宜食。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; Z7 B4 d6 u8 C2 b' J
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5、由於雪菜含大量粗纖維,不易消化,因此消化不良及小孩子不宜多食
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