[甜品] 酥菠蘿泡芙

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* d4 B& |0 |# }. n8 T泡芙麵糊材料：
- x) \+ H9 H. D- dwww.ds-hk.net水 225公克 ☆夜玥論壇ק, N( D/ J" I7 z; ^% T0 L6 J
奶油  50公克 / R: Y" |% b, v8 u! Y& v1 H
沙拉油  75公克
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高筋麵粉  200公克
4 I6 x2 U4 V! n  d8 s' C% [www.ds-hk.net全蛋  300公克
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菠蘿皮材料：
* b7 B0 r. }, B  ?) j' V) Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉 85公克
# f4 x% i9 P0 h  o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉  175公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ a! Z4 |7 ^. `& p$ d
奶粉  7公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G. s! |- F  D) F4 K
奶油  45公克
$ G% w8 Z4 O: Qwww.ds-hk.net白油  45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ U  i; l, ?% `3 S# b0 _
鹽  1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 A  k, ?7 X( r" ~0 L
全蛋  60公克
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9 L$ S3 V" M5 E( W5 J【做　法】 ☆夜玥論壇ק+ g2 `' b* z  p# J( L- O1 {* G
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 ☆夜玥論壇ק" i8 b7 P. Q9 U7 x  }
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 www.ds-hk.net  W6 V: i# u& B0 m3 C+ j+ l# j

  h: U' {) V; I- s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ w. D) Q* i; ?3 m; ^. M. m; g

, |3 g* L/ d# @& P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @) b* D; B; |8 y

/ @% Z# ^9 V+ o3 c0 Z4 M& p6 [, ?7 w: I☆夜玥論壇ק7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 www.ds-hk.net7 `% Y$ j2 `2 p
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9 n, [- G- u8 `9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。