[中菜] 富貴金茄

材料
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 www.ds-hk.net# p  u' L2 `: |* k

4 T4 A: E1 q" y* a& S2 a0 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區碎肉和蝦仁調味料
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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) n+ [! j  K8 Rwww.ds-hk.net油炸粉配料 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?. K) \0 r) H  A1 h; @; j+ D

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做法 ☆夜玥論壇ק2 Z1 ~3 B6 _! `4 w& k

/ ~# [  [3 ]% A( f/ ]　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 1 Z& ?2 m1 z- T7 l  n/ G
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　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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2 a. F9 o# ^+ v( Y% I5 _8 x☆夜玥論壇ק　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 0 c/ t0 ^' y' G- L8 O- M
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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備註
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。