[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 a7 m. `  j# a& Y+ S
杏仁粉 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w: O5 M: E& W4 d: h
純糖粉 150公克
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蛋黃 4個
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材料3：
( a" U8 b7 i: k0 U" b" E# F" ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區玉米粉 90公克
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蛋白 4個
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餡料1：
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蛋黃 1個
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餡料2：
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細砂糖 30公克 www.ds-hk.net  ?6 z$ p$ ?3 Z- D
淋醬2：, ]& t+ M* B% [- H; O& q. k" F
義式濃縮咖啡 40公克
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1 b: i$ g, R6 D+ q( e' X' M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮奶油 40公克
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【做　 法】
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7 p3 p6 M& D* p( i% `3 |2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 & G2 G  Z$ P- M" E) P  y
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# t: e0 p, f5 F0 q1 D3 r8 d4 c
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 t0 C3 Z* C) ^# [
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' F# I- I2 u$ J1 o5 Z+ c
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z+ B7 n& Q/ A; @; e
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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【備　註】 www.ds-hk.net3 n9 s' U, Z9 G2 V% e, S$ {* Z
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。