[甜品] 杏仁咖啡麵包

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【材　 料】
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 `8 S7 h( l4 c6 N
高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 J  g3 B: p( N0 O7 q2 F1 u
低筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 c8 y/ Y; X+ x" J/ @# w9 K, c. e6 ^
新鮮酵母 12公克
7 c  A7 V& Y; F7 k0 t4 G- ~www.ds-hk.net水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g3 n1 X+ _. Z7 J' x% `
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n* a: A; m- j& \( i& p/ ~
細砂糖 93公克
, }+ k  o9 `; n0 I* @$ @. u8 V6 A8 P蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k7 a4 B0 ^( A3 u. |6 t. L
奶水 48㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( L% |$ U& U6 w
奶油 62公克
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其他：
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【做　 法】
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' Y% |' x$ r% y! u! w☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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) j/ v" H$ b* S☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק0 r6 b6 m$ F8 p# ~* o5 U; v' H

/ h, L8 T, X/ H5 F  C# S4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ P7 |% ?2 i/ i- P" J

+ M/ k+ V" L0 A" W+ l, l. ~8 h5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。www.ds-hk.net' P, @' y2 w( c# _1 Y
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。☆夜玥論壇ק5 s1 Y) K7 W$ K; f( A; E$ u% X

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