[甜品] 鮮奶大理石麵包

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鹽 6公克
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奶油 62公克
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【做　 法】
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) N2 I/ d" b  {* u1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net0 K: T) E  r" f6 ]7 G
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 _/ v# c$ f2 W  T% q, i3 b  }5 ]

. N- V) R( \5 ?* K3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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! R3 Z. n7 K, c( p, h, ^" ?5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。8 C* {# n$ W4 v/ B/ K1 W5 m) ]

1 G& m& u. G9 W8 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net- \4 U) i# i; k9 {0 S9 J

4 s3 h4 A0 m; g$ b7 ^( obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。