[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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" M7 _; H' ]! e麵糰：
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新鮮酵母 12公克 ( A1 p$ a. }0 L$ y
水 115㏄
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細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק# \; y1 n+ u) G8 w
蛋 30公克 * ^- ^" v. I* h7 Q4 p$ K
奶水 48㏄ www.ds-hk.net7 Q/ ?, |$ |% L4 F, j+ h8 _  Z
奶油 62公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 b; R1 f7 _4 N( J
抹茶大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _6 ~- }: }0 E0 }) l0 Q; c

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紅蘿蔔 100公克 ☆夜玥論壇ק  \! z* P: r/ A* Q2 l
細砂糖 100公克
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【做　 法】
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7 U& ?0 X# W  ^* D  _+ K% Kwww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ~0 H1 J) T6 x" h, ?  ^/ K- @

, ^/ w- `9 \9 m+ H1 y9 Uwww.ds-hk.net5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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