[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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, n0 l1 E0 M0 A) c/ K4 i" Dwww.ds-hk.net新鮮酵母 9公克
$ a/ W0 E/ K6 K/ Vwww.ds-hk.net水 92㏄
! h. q6 R7 S: ^/ C' d: R# D' U/ g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 5公克 www.ds-hk.net5 a5 d! a8 A3 L
細砂糖 74公克 ☆夜玥論壇ק  ~+ R8 @) i, w8 ~( I& Z  W1 N
蛋 37公克
, a( d, W+ e" ?7 s! V9 p( q. \! }☆夜玥論壇ק奶水 25㏄
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布丁大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ U8 |/ J) p$ o4 N
其他：
( I2 k# M* g$ H8 E& d* _www.ds-hk.net橙皮蜜餞 100公克
3 ?( ?. A& O9 Q+ |) A& _3 O葡萄乾 30公克
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【做　 法】
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3 X- l4 u9 f$ k' {& b1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。% P: D- @: @4 [0 |
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。www.ds-hk.net. G/ ?3 D) ?  j9 K& n% R! I1 a
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net" v: s$ k3 V- Z" @
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7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 X  C5 M& I- M7 N% j