[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק7 K0 h6 W- n6 ?
高筋麵粉 154公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G2 U# c4 U; S; s5 K) O, u0 i4 w4 r
低筋麵粉 154公克
/ U! m6 R; l3 j; m☆夜玥論壇ק新鮮酵母 9公克
0 ~  M, Q8 Y+ Y( e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 92㏄
5 w6 e! ^8 `2 [3 F# o( h; F☆夜玥論壇ק鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |+ _0 o# j4 H0 @2 w/ _0 z# D2 K
細砂糖 74公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' b( j4 s+ _' H+ x; r' p" x
蛋 37公克 ☆夜玥論壇ק# f$ v- i! w( G, X5 _- l2 f) R
奶水 25㏄
7 Y  N$ E" i: H1 g4 @☆夜玥論壇ק奶油 49公克 ☆夜玥論壇ק" C! T0 d' m- ~1 G; ]4 y
布丁大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @2 a+ X7 W+ a, c- e) h& a4 Z
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橙皮蜜餞 100公克
% X! e- G1 C: W3 m. k葡萄乾 30公克 ☆夜玥論壇ק! M# s$ W0 G5 e' u1 W) x
: E  W" F# F' g  q, `5 O
【做　 法】
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# x; O" f8 d# t☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net1 g! b- Q4 m! p% c3 r, Y
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。, Z) U8 \$ y. G! D5 \, O

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