[甜品] 抹茶雙峰麵包

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 C6 @4 P( j6 l3 l
☆夜玥論壇ק/ D& Q; L! V! w" k% g  k
【材　 料】
& ~" b9 @# b) ]* j. @5 V☆夜玥論壇ק
* c0 {5 i( H  w- t* J" J- i5 \3 A☆夜玥論壇ק高筋麵粉 308公克 - E/ ^, m( I7 M7 F  @
低筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק$ G6 L4 R1 t. v1 |: f8 f+ C
新鮮酵母 18公克 3 @9 P# ?1 \/ N4 S9 Q; Q% @5 Q, O
水 185公克
' j+ o1 h6 }% p' L$ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 10公克 ☆夜玥論壇ק' k' _. R8 w. u* a$ A. j  y
細砂糖 148公克
% Y1 C. X+ E4 y. K0 W2 ^7 {5 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克 www.ds-hk.net; m; Y0 t1 q1 X
奶水 66公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d$ z9 U' e& U9 R
奶油 99公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 p" N+ p: t, \: m5 \
抹茶大理石片 39公克 * ?$ V' I. D: Y2 F
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l5 ~7 Q% g7 V
【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ o8 {* M4 y4 Z3 n* y$ d7 R% R

! N  H" A) `  W4 d1 ]3 y1 k☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק4 E! h1 v, G7 `/ r  q- P

. s! c  j6 ], s/ g! f  j☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ i7 T% _  g$ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 e: L- g2 t! [+ O
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 [: J. f: s( Y' @8 u' J7 s4 K7 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
- a$ {! y# f2 ~: x/ _% j# I& R+ f7 Y' d3 N☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 |7 U& h9 L7 j5 M+ D
1 ^4 X9 C4 V$ w- F3 d3 k, D☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。☆夜玥論壇ק6 J( u5 C3 o3 y9 p; X

' }. `4 e; G( b, c; Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ C. O$ p2 g. g7 E& i, a: Y! Bwww.ds-hk.net
: q. c2 O5 x3 n+ g- W" mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 M/ `% ], x9 K3 U3 w8 t
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" P$ h, d& I; E6 _9 k/ {
[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-6-8 15:32 編輯 ]