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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 91 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12760
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2009-6-7 21:16 只看該作者
抹茶雙峰麵包
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【材 料】
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水 185公克
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奶油 99公克 ☆夜玥論壇×§: n3 K0 i. z" m
抹茶大理石片 39公克
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7 n, m8 {' Y8 t) b! p: B* U☆夜玥論壇×§【做 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
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7 E' a4 _: {/ |" O4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。 ☆夜玥論壇×§7 d; I i( p% U" ]0 f3 n
- z7 H0 {2 R# t! y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分,捲5圈、厚約8公分,再切成寬5公分,取兩個並排微微黏合。
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0 s* w7 R7 i3 X9 N# N* I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將作法5放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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