[西菜] 紅酒燉牛小排

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無骨牛小排 500公克
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紅酒 250cc
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק7 s! @) a2 b) n; n3 T2 r
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1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。& p6 B+ h7 v) _. Y3 v
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。: t* m3 p: N, S# c( O6 S9 b2 k
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。/ V* s- l4 m" l* p+ ?) {
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www.ds-hk.net# E! Y6 I& m) K3 {; k" t8 i* j
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Tips：浸泡紅酒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 v& i4 o: \8 i' [4 O& g( _
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。