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[甜品] 黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後,陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。☆夜玥論壇×§9 `3 y& d( w0 i/ `

3 K# S) ?5 v- r$ o6 ^& g2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。6 a  p2 [$ a3 G( M! y1 \7 l
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化,再加入作法2的材料拌勻,再加入作法1的材料拌勻,最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後,倒進作法3的材料中一起拌勻,即為起司麵糊。
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後,先將甜派皮戳出數個細洞後,再鋪在蛋糕模的底層,放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘,讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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1 L5 B$ M- S7 `7.將適量的冷水倒入在烤盤後,將作法6放在烤盤上後,送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃,烤約35分鐘即可出爐。
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏,待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 - W" @$ A/ g' b" j

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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 ]

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