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[甜品] 咖啡麻糬

咖啡麻糬

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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解,奶油放在室溫軟化備用。
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- B0 ~4 s# E8 i9 l9 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x5 S! p! h/ X5 P; n6 E

0 H; o% Y2 F$ m  G: |9 O☆夜玥論壇×§3.將奶油加入作法2中,繼續以中速到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。% A+ t4 ?5 p% ?+ y# e0 x
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4.將作法3的麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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5.將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體後,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 \1 {: w% r5 P/ d2 p

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5 _3 @: L  J$ O/ P9 Y☆夜玥論壇×§7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀,捲起後對折,將尾部搓細,使小麵糰呈現水滴形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G) S7 |9 x; E8 Y

8 s+ O# V& d+ P' t☆夜玥論壇×§8.將作法7放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' \5 [4 [, t" Q$ Y
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約烤12分鐘即可。

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