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[中菜] 酥炸水晶魚

酥炸水晶魚

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【材  料】
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水晶魚 80公克
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麵糊:3 q5 m) R) M" j- N1 Q! y
中筋麵粉 7大匙
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1 G. z4 L( D  K- I% e沙拉油 1大匙
5 {; b. Q$ d. H0 O1 i6 y- G! n, ~www.ds-hk.net吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
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1.麵糊材料拌勻備用。
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. V, X% P6 f8 |8 c; h* q- U, K☆夜玥論壇×§2.水晶魚洗淨瀝乾,均勻沾裹上麵糊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 F" b4 C4 w8 U3 r5 P

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  h& x8 K' n+ O  }  f7 r/ W☆夜玥論壇×§4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆,撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤,搭配胡椒鹽食用即可。
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水晶魚?是啥?
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 www.ds-hk.net" c9 }0 D" O$ ?! q+ U
水晶魚?是啥?
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【銀魚科】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; E/ P# z) v& f6 O' B3 w* \+ e
含豐富的蛋白質,沾粉油炸或煮稀飯,小朋友都很喜歡!
歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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另外一個食譜也寫得很詳細,如下:☆夜玥論壇×§% C. t5 Q7 W' |% G6 [: Y

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" A' k3 v5 z5 X3 w6 z1 m4 a☆夜玥論壇×§特色:
, R4 R5 _5 l2 M9 b: }1 g1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
& m, c3 w. h( ^" y3 L1 [  |" L5 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3•口感外表酥脆內部要入口即化
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3 ~& s9 n+ `' L做法:www.ds-hk.net! V, m1 ^2 K9 `# j5 F7 Y$ M
1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀,可以補救,若不需使用, 灑在魚上,調漿油炸時,可有附著力〉。www.ds-hk.net1 }- z$ E. O; h8 }; F
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3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。
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5 B: q( s4 w* g4 C6 C' c5 @6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。

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