[中菜] 煎釀冬菇

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做法： 煎
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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醃料
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生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙
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9 T: w, D( D1 s, s% f& w0 u/ Owww.ds-hk.net芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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& t# U' A# p# E2 e& Fwww.ds-hk.net3 A3 n4 B  w6 J0 {+ `: W% s
芡汁
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升www.ds-hk.net' V0 E  m+ c; Z

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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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