蔥燒餅
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主材料:☆夜玥論壇×§1 L4 l( w) Z! p0 j$ [, G" z
生芝麻、低筋麵粉
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中筋麵粉半斤、酵母1/2茶匙、水一杯、鹽巴1/4茶匙、糖1/2茶匙、豬油2大匙
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油酥材料:☆夜玥論壇×§& h$ O2 U7 A" a" z7 O3 o
蔥花3兩、烤過的低筋麵粉1兩、鹽1/2茶匙、豬油2大匙
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作法:
0 P9 x( E3 Y+ i8 q T6 o5 `1. 酵母加水溶化待五分鐘,麵粉加上水、鹽、豬油、酵母水等拌勻揉至光滑醒30分鐘。☆夜玥論壇×§; F* q3 y' U( g" i4 p, N& O
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2. 烤過的麵粉加上蔥花、豬油、鹽等拌勻成油酥。☆夜玥論壇×§; c- y& M1 u: @& C4 x$ Y* P# g* j
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3. 麵皮桿開鋪上油酥捲起來,分割成小塊約4兩重,兩端沾低筋麵粉避免爆餡。www.ds-hk.net) x0 k$ [5 R/ u+ T
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4. 麵糰噴糖水,沾上泡水的生白芝麻,醒10分鐘,以200度烤8-10分鐘即。