[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק. @) N/ M4 M" s& \9 D" I; v1 j
中種麵糰：
5 x1 |* z- t; q  a- s- pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋麵粉 209公克
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( j2 w7 f& o% P) wwww.ds-hk.net水 125公克 ☆夜玥論壇ק* X/ R. u: \" t- a) Q! O! n
主麵糰：
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水 13公克 ; b0 q6 q6 f; u4 h! T% }3 X
蛋 21公克 8 h% W4 A1 ~' B/ S7 }+ T
細砂糖 31公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q( p# H- }+ K
鹽 5公克
, z6 E( U* ?& X$ g/ E奶粉 8公克
, S" ]" w( n/ vwww.ds-hk.net奶油 31公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* w) U) ^* I' u6 h3 r
其他材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! R8 W+ K+ ?8 x) P* `
麵包粉 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H5 h) C. r, K1 w
帶殼紅豆餡 350公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ O8 G* t% D; R9 n- R

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" h* l  r" t! X& T8 E. K+ B☆夜玥論壇ק1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。☆夜玥論壇ק  {7 o/ P* x9 w' ?

" {  m$ N0 I4 U7 a' S2 k% Uwww.ds-hk.net4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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( C1 q) Z9 U( {0 H6 Y% E! ]. x6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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重量：85公克/個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( M/ i8 E4 T! w! J
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]