[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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中種麵糰：
4 [4 |4 M% V1 awww.ds-hk.net高筋麵粉 209公克
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; b) v# h) `+ u6 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 125公克 www.ds-hk.net+ Q: d0 m" X3 A$ j9 y, E7 \& \3 g
主麵糰：
3 Q! ^: y3 j; V/ P# i1 }www.ds-hk.net高筋麵粉 52公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j( ]1 K9 B+ N& o0 _! c
水 13公克
+ d* C3 M0 w/ ?4 {+ l( [+ }蛋 21公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  w- G* e4 a& C7 g
細砂糖 31公克 - ]. [1 F1 _( E! r! U7 b9 Q: C0 j# s
鹽 5公克 www.ds-hk.net$ T& N5 r/ c( `8 g
奶粉 8公克
( a+ A  C* j0 M- B; M% K: K! O奶油 31公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a0 ?/ E* u8 \* E
其他材料：- ]: b3 y' C) q& M
麵包粉 適量
2 I" r7 X" ^2 a" v☆夜玥論壇ק帶殼紅豆餡 350公克
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" M5 T- r+ e  z) I$ X☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f& }. t% A  {  k/ m
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 L+ K! f& K! p3 `& I$ S6 r
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。www.ds-hk.net# r- C$ e0 X2 s
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4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ m* L1 ^2 ]! S3 z4 s$ Y
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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& e+ R7 x% m# y- K. w( L, twww.ds-hk.net6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y9 e  g+ L0 N( O, M1 z* j5 q
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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/ `+ K) N" q9 w[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]