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[中菜] 椒麻淋雞肉片

椒麻淋雞肉片

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1.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火將花椒炒香,盛起切細末,油保留備用。
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2 U* x( B, v* f8 O☆夜玥論壇×§2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。! a4 \# O; I9 O  v. w

) E2 u) f. X4 N; f( t7 Mwww.ds-hk.net3.小黃瓜用鹽(份量外)搓洗後拍裂成1口大小的塊狀,鋪在盤上備用。www.ds-hk.net, A- A5 I0 B3 q) k# P
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4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮,放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火,以餘溫將雞腿肉浸熟,撈起,以片刀切成薄片,置於作法3的小黃瓜塊上。www.ds-hk.net  ?: P$ A4 }* P6 @! r; i0 c% K

: s; a) b% P7 R# Y' a☆夜玥論壇×§5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。
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