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[中菜] 蝦仁豆腐餅

蝦仁豆腐餅

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烹製方法(三人份) 
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材料:: p: `+ s; N( M' G

- v) Y9 J% ]$ r& I, h☆夜玥論壇×§鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒,400克)
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調料:☆夜玥論壇×§! a; m, D8 S& E- g6 Q
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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% _, Z9 y0 v9 U6 w; _/ \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 鮮蝦去頭和殼洗淨,剁成細末;老豆腐切成小塊,放入大碗内搗碎。
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2 蝦仁末倒入碗内,加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉,充分拌勻備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- {# d# `- R& v" O8 X/ O  w1 f

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3 將蝦仁豆腐置於砧板上,先用手壓製成餅狀,再用刀將四邊弄整齊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U! o' }; f9 {' A- B; e
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5 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,先放入幾塊蝦仁豆腐餅,以中火煎至底部凝固,呈金黃色。 www.ds-hk.net; H  {5 B7 @6 Y* a" j
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6 給豆腐餅翻面,續煎至金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的豆腐餅分批煎完。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) S0 h4 P) X% k  s6 D& H

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: q( R& `: \8 Z7 \' `☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 B6 P) E* F9 n9 B8 R, Y9 u
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9 t9 @& @' J  j2 N' zwww.ds-hk.net1、蝦仁豆腐餅煎好後,一定要用廚房紙吸乾餘油,才可保持清爽不油膩的口感。$ f# d& m& E( u! E$ n, @) q/ O- K
  
- ^6 X% m1 E/ M9 w# Fwww.ds-hk.net2、在蝦仁豆腐中加入生粉,可增加其黏性,使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時,要盡量輕手一點,以免將其弄碎。
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  A/ F0 r1 r$ X/ F- G+ r4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋,要分批下鍋用油煎至金黃色,才可保持其形狀完整,還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中,加入糖、醋、鹽,用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔,酸甜微辣,可作爲蘸醬,也可用於西餐的熱菜中。
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