[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק3 q2 j& |" S/ U) o- `

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' v( q" L6 v9 Y☆夜玥論壇ק調料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q9 m- b6 g6 `
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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4 v7 y9 a) G, Swww.ds-hk.net1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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& n+ B1 I" a1 x. b2 f+ `2 \2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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! H$ T1 l9 W/ T+ N' \* k5 o7 U$ M5 ?7 \☆夜玥論壇ק4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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+ ?1 x7 f1 l2 G- ^3 a6 C  f, Awww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X+ A) O9 G: Q% S1 q

' R2 t6 t* r" ?% ?  l) o0 @- Z7 xwww.ds-hk.net6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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5 W4 Q: Y3 k: r5 z; M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。www.ds-hk.net2 k9 L  d* z& N' G3 o0 u! E" {- ]

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1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。