[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　 料】
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2 q3 t! ^4 k  c) h; Owww.ds-hk.net杏仁TPT 250公克 % W( e+ e% z$ b  i) k  r
糖粉 100公克 www.ds-hk.net; k7 Z/ q( U2 |. B, I
巧克力粉 5公克
9 Q6 ~4 |5 p, J. u+ y蛋白 100公克
1 z4 v7 l9 H& j$ E$ p5 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 50公克
4 e- w! Z7 v( B: p☆夜玥論壇ק咖啡色色膏 少許
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$ L( d) C# V# ^0 Z' }) `. r  C8 z" V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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7 }; i/ d$ y! u☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。. D' t1 E. E: _/ @8 s; U

( R" J; K1 P+ V7 m2 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n+ H4 e$ ^" l% @/ q( Q

1 s( h- Z1 {: P. S7 |☆夜玥論壇ק5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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; a" n# Y6 \8 R1 {+ `2 E☆夜玥論壇ק6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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1 q1 u' A7 G* X, {; F" `" J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]