[中菜] 生爆鱔背

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小黃瓜 40公克
& E& ^! W  \6 ]9 M: D: m9 }www.ds-hk.net蔥 10公克
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紅辣椒 5公克
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1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。
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2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
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$ [' D9 t( p; Y6 |3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。
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4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。www.ds-hk.net3 m4 e/ j: y% M( C8 m
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5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。