[甜品] 心型麵包

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【材　 料】
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新鮮酵母 9公克
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鹽 5公克
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蛋 37公克   O. t0 O5 E2 l5 C4 N9 S1 d
奶水 25㏄
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巧克力大理石片 500公克 www.ds-hk.net$ }0 y1 p2 y' Q$ t, O8 d6 w) y8 q) A
其他：
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5 ~3 u2 G: s) j/ q; O% g3 b* J

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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק' x9 w- |2 j% {. D* z7 h. P

+ Y6 v0 P* [! a2 o! a' m* W- M3 o☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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$ y+ o% R' a+ z+ M( X* Dwww.ds-hk.net5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。: B4 n: O. k; t3 Z

/ h( Q0 }) S3 D; a; ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。www.ds-hk.net# t0 j9 ?% p" F0 g1 x
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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e# y; e6 T" ?4 s& N8 d+ @

- W$ z) m% V" y+ w/ owww.ds-hk.net8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。