[甜品] 心型麵包

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【材　 料】
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低筋麵粉 154公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: v7 q' E$ _# d; N2 n
新鮮酵母 9公克 ☆夜玥論壇ק% P' S( R7 `; t
水 92㏄
$ P! B5 s: A5 Q☆夜玥論壇ק鹽 5公克
- [7 }2 t* m+ z7 K# vwww.ds-hk.net細砂糖 74公克
$ D6 k6 p, ~; v+ ]www.ds-hk.net蛋 37公克
. g$ }" K0 S& y, t6 ?0 ewww.ds-hk.net奶水 25㏄
5 ?. X' z; t& D: O( Y# f/ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 49公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g& h% Y0 ~( m$ }2 q
巧克力大理石片 500公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 `6 ~  K8 \" L, d" K( m  R' i
其他：
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7 E  e) B) |3 K+ {0 A" ?【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。6 p- J7 R- k# h4 s+ y4 i- f
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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/ }+ Q+ s9 X- v7 S* ]$ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק6 @! c6 u) c! I+ A* E7 y
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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' y+ f! @8 e) K) Z* g2 g+ L8 H☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X5 s1 O. {# L( c3 L

/ k$ G% O  Q; E, l6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 _/ i3 x- f9 Y0 i$ {4 k
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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net8 |  {6 u  T" w9 q# L4 Y: P/ Y

5 n, ]' U3 |; O& _8 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。