高力香蕉豆沙
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/ @0 t7 j% j0 Q. H, \) T" K☆夜玥論壇ק1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
. [' p# U" T1 q* z$ c1 A% E2 L2 n9 U2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
" v* [4 @/ D+ O: Awww.ds-hk.net3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。www.ds-hk.net2 ?" N7 t6 O, `/ w' u8 g
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。www.ds-hk.net" {$ X2 \* w# h9 b. a
& Z ?6 W* }( _6 ]( Z' i[ 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 ]
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