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[中菜] 香辣鳕魚扒

香辣鳕魚扒

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烹製方法(二人份) ☆夜玥論壇×§  L, t) x* f( m8 a: d& c) {5 b

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金鳕魚扒(1塊,300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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1 蔥白切成末,蔥青切成蔥花;蒜拍扁剁成末,薑切成片。
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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍,洗淨拭乾水分。
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4 燒開鍋内的水,放入金鳕魚扒,加蓋開大火清蒸5分鐘,熄火續燜3分鐘。
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5 取出蒸熟的金鳕魚扒,倒掉碟中的湯汁,去掉薑片。
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6 燒熱3湯匙油,以小火炒香蒜末和蔥末,加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味,熄火灑入蔥花炒勻。
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2 d: E' \' B1 I) w5 o☆夜玥論壇×§7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上,即可上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N; z3 Z7 A  {. [

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, o- g! ?5 N  c☆夜玥論壇×§2、金鳕魚扒蒸熟後,要將碟中的湯汁倒掉,可使魚扒的腥味減輕。
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘,因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後,便可熄火稍燜一下,使其完全熟透。
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝,調蒜蓉辣椒汁時,切記味道不可過重,以免蓋住鳕魚鮮美之味。
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