[中菜] 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　
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材料：
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 }' Z; Y: ?; Z, W, C% h! l4 x% G8 L
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調料：
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+ v; }2 [7 E8 @) d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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; C+ T3 B$ K/ `  u" ?4 X1 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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2 T2 m% ?/ x# o: C' p( c6 G7 ?$ M☆夜玥論壇ק4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 2 z8 |' w: Y, v% U
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( S1 N5 t6 C4 ^☆夜玥論壇ק5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。 " K4 Z9 J  i+ `) P1 H
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。☆夜玥論壇ק! m& R' y0 B+ u$ }# F: ]
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廚神貼士
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1 A0 U- f2 O/ x# ^9 I9 ^, c2 }- k; l1 Cwww.ds-hk.net1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。
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2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。www.ds-hk.net! }, d% M7 g3 ~: E
　　
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& T7 F# f  E6 v$ R4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。