[中菜] 香辣鳕魚扒

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; r) p0 M- l& V' G6 I: bwww.ds-hk.net材料：
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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9 d; E# f9 `" A% M調料：
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3 A. N8 b+ w- K; `' m3 B油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。www.ds-hk.net1 `6 g1 y& \, A2 h% q' f
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$ a: W) ]+ r' }, u: V☆夜玥論壇ק2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  e& e3 R6 E9 ]& X- E
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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 - V3 q# O7 S& j7 Q& S
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5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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# I3 L9 M2 C2 I0 \☆夜玥論壇ק6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, f, v' c9 w5 c" u6 l5 E, [/ ?

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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。
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2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。$ @8 h, `' @8 o7 ]6 [' A
　　
3 v+ S1 g$ x% L3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。www.ds-hk.net8 z. q: ?  p0 b# q. |
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。