[中菜] 香辣鳕魚扒

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. G3 k. b& P- q  o烹製方法（二人份）　
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)☆夜玥論壇ק' g0 M5 r) f. g8 T% S) O' M
　　
6 D2 [3 a4 t1 @$ x# D6 v: I6 ?* o調料：☆夜玥論壇ק* T7 n  i* y) v; k

# M/ d! @" \, X) L油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。www.ds-hk.net" C5 H7 m# e/ j) o; `' {

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% t. z4 V/ k" g( H☆夜玥論壇ק2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k# e+ y- f& ~# {1 v/ ]7 f0 [
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 _  O( k2 U2 ]
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c# O3 j$ w0 g

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5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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% L( L8 W% }3 V. r3 Z& H6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m4 T8 d# g: p
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廚神貼士
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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。☆夜玥論壇ק% t* Z8 G4 |) R2 u+ z9 |" Z' u
　　
  I4 ]$ k0 v$ }2 {& v8 L1 g3 p3 N0 G2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ~& K, z/ A( s* Q7 p: ^
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。