[中菜] 麻油拌茄子

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8 c# s( E6 K: R7 y+ c. @☆夜玥論壇ק烹製方法（三人份）　
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材料：www.ds-hk.net3 g1 V8 W3 u. p- e% _. C/ u
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' a( o0 I5 t; F' t
　　
7 {  i; q' C7 m3 V0 Q" B- f7 t醬汁：
7 \* p, w5 n$ \3 d" @& B☆夜玥論壇ק
% m& G3 I, d0 u* c山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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5 \; y( J/ s  N) dwww.ds-hk.net2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H0 Z( t/ [6 ]1 H! k6 U7 |$ u7 X
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% }. N" a& P5 M0 j7 {' y☆夜玥論壇ק3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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& k( S' ^0 O) e+ fwww.ds-hk.net4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 ☆夜玥論壇ק: y, Q; `# U, _5 e" `3 R
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# s/ z7 F& b5 `# _' m$ v& \7 nwww.ds-hk.net5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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) R* g/ [: r. O8 W) hwww.ds-hk.net6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: t) Z# L- O# G! h6 A
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/ ^5 v* `6 v5 c" _. u" h$ ?6 r4 C5 k# x& U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。☆夜玥論壇ק+ w6 _0 T& r* x. q9 X

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廚神貼士
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5 i1 t* ]! P. |; Y$ Y, E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。3 A' @. K9 _- U
　　
8 v' u9 t; o$ h6 J: |7 o& X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?% g3 Z; h) A6 z4 x
　　
; n$ Z1 A& W* T8 uwww.ds-hk.net3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。☆夜玥論壇ק* M1 X  K7 d% A- d1 a4 K3 _! t2 C
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。