[中菜] 麻油拌茄子

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9 O$ ?( c% Z2 o+ P6 j* s烹製方法（三人份）　
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材料：
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9 b# V/ H9 z& h7 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 A4 w5 U0 [/ g1 M( b& s
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醬汁：
: B0 q$ [% B  h" `: F- ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
; H* c9 I; H' Y0 d' O1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。; U8 x6 i3 c' ~/ O

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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。☆夜玥論壇ק) P9 i& f2 e, o- H4 M. M' j

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c% B  r; \; _/ K/ W( _
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! j% |, a1 s8 t$ g: @( m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [8 Y( t0 ^5 v

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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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廚神貼士最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ z/ j1 ?+ |# ~4 `* |

5 o* Z0 A! b6 E9 J7 u1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。www.ds-hk.net/ {, a9 g% k% J8 X5 ~# z. i
　　
2 y7 s+ C3 Z2 p, f' {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。8 x% v' ^  P  P& n1 e
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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: _6 U; L7 t: ]2 |7 Y) i$ U7 twww.ds-hk.net5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。