[中菜] 麻油拌茄子

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0 R; K6 j+ s7 E- v- g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹製方法（三人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% o6 l. G( o& `. C3 @- f6 \
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材料：☆夜玥論壇ק+ w/ g) V9 |9 A1 {
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)☆夜玥論壇ק( a8 \) r8 r% T8 m4 Y5 f3 y
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醬汁：
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Y& h$ U9 ]1 N  y; i
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# P+ j5 m7 w/ gwww.ds-hk.net3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 www.ds-hk.net% y! j; o' `2 K* ?3 Y8 `! E# o

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' t2 o( B! r3 j0 j8 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ☆夜玥論壇ק& O2 p9 ~8 R* S$ }2 @
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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* {3 F( r* E8 j8 A

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' ~  O) F8 [  [5 C9 P" ~7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。☆夜玥論壇ק3 p* P5 g+ Q, i8 J6 E% p

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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y6 z5 j8 w3 k  H9 g3 l
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: x2 z2 A! x3 g- o6 k: f1 D& |- s7 T
　　
0 U5 C! `) w$ z  S: ~0 [www.ds-hk.net5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。