[中菜] 麻油拌茄子

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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
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6 ]" G& S3 h! c4 xwww.ds-hk.net山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)☆夜玥論壇ק3 w+ U7 s( {6 N

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+ h. ]6 |; B6 `, ^: D0 ]! `. W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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  `/ P/ H" b# k5 `0 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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  r# B! X6 b: O1 L$ L; ]☆夜玥論壇ק4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @$ z" N7 A9 S  J3 g2 I, u

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: f- M! a- ?* I( ~- y& Z1 m☆夜玥論壇ק5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: P. H' K; w5 \5 ~0 Z% A

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3 Y! f$ \5 [$ ~7 ]☆夜玥論壇ק6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。☆夜玥論壇ק0 z: E$ c) P1 N* E; L* D
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。# C  D% W% Q" ~) b1 }! F. l
　　
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% j6 ~1 j; p' X" M+ G3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。☆夜玥論壇ק8 I- k* l7 j3 v3 x) L1 z  L
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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! v# K. s" ~# p& @' Uwww.ds-hk.net5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。