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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-22 15:56 只看該作者
麻油拌茄子
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醬汁:
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。
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- J# E. H, [+ T0 i) y1 I! N☆夜玥論壇×§2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" p2 }. m: E, S, K* \7 _" j k
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3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。
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4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R$ {% c. E: D
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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。 www.ds-hk.net* B, k u0 G8 r' i3 \' m) Q
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7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。
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1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。 www.ds-hk.net( B! {. |; X0 ~& ?! g
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2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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5 q% Y p. {" O; J4 n c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。 3 z% J0 f/ B4 N& @2 e
, R$ E7 t8 Y4 B$ k$ w7 @☆夜玥論壇×§4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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