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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第813個瀏覽者
& l8 _$ B# W0 O5 d, Dwww.ds-hk.net 一句帶有「秋刀魚」的歌詞：秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解，初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說，就似乎沾染上浪漫的氣息了，而它也終於死的其所了。 - {: x# b) b2 b `7 t! Q; N9 f
3 m n" e$ c) K) V& ]* g" L8 Z8 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 e4 a% l' l N$ V8 l
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秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。
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5 _) p* |! [9 N+ U☆夜玥論壇ק 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。
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鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。
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鹽燒秋刀魚 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# s# v4 j* {: x* G; G4 n
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秋刀魚 2條 ☆夜玥論壇ק0 }2 j, e& N* o7 M1 Z9 H X) l7 ~# ]
小酸橘 2個
# f1 b: K$ E9 k" @, y- A- E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 白蘿蔔泥 適量
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2 a+ P+ D: M* Z! b% k. X☆夜玥論壇ק調味料: ; I5 |+ j% n9 {7 \: Q9 T0 ? e
鹽 適量(或椒鹽) www.ds-hk.net) Z' M% s5 e& s% S- a
炒香的芝麻 適量
- @. ^$ }! L/ g3 l3 nwww.ds-hk.net 醬油 少許 ( P0 f7 E3 W5 t
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1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。 www.ds-hk.net) ?- B: @5 ?5 O3 F, E2 F* p
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2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D$ H- H% s2 h2 J- Z4 i
8 e" }8 y; g# C$ Bwww.ds-hk.net3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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8 X; A+ n* w P- B i4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O# d1 E+ ?% ?1 [/ R$ w1 S( G
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貼心小叮嚀：
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如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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