[甜品] 鮮奶饅頭(一)

# e9 ]" j+ G/ t0 m- Y7 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N+ ~2 H, R/ k5 h
鮮奶饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z9 L$ s# r8 g# Y8 t- T

$ w6 J& P, Z2 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：　
; Q- P3 Q! e8 Z9 Z/ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源老麵：（約300g）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ n3 D3 V  ?, o" y3 e8 A
低筋麵粉150g，中筋麵粉50g，鹽 1/8小匙，乾酵母半小匙，溫水110g。
+ X- S- j% X3 V- T, }! u+ f: ?6 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
/ k- u3 r' l0 y6 U- X7 e( m2 Y6 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
# z, V) C6 w' J2 U3 d  d0 @☆夜玥論壇ק冰鮮奶 200 c.c.，中筋麵粉 150g，低筋麵粉 200g，乾酵母 5g，砂糖 80g，鹼粉 1/8小匙，益麵劑 1小匙，改良劑 1小匙，老麵 100g，奶油 15g（室溫放軟）。烤盤紙切割成小方塊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T( g! y, j% B) F# V1 q$ M6 l( |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f7 \. z& }8 ~7 i! X  [
工具：　 8 P+ a9 x, g0 [/ q, }9 [. N
揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。
, E2 x; }9 b2 L7 v2 {5 d☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a) G* y* k  x
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 t! v. Q: t  F0 U+ y" Q! Q( ]
做法：　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G0 S4 v9 |6 y" L( S
老麵：8 o2 D% A! s3 v, V
先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）
" K( O  N& |( Uwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B+ R- Y( M1 X0 r4 {7 D
* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍，日後需要時解凍至常溫即可，冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g，正好可以做三次饅頭。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S, Z: E$ s- [6 H

/ \1 o; N* Z# ]3 f2 B% I& i" {www.ds-hk.net主麵團：☆夜玥論壇ק& O$ s8 V0 k( Q$ ^
1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。☆夜玥論壇ק% X' E. g$ g+ {1 E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \! q6 l, ?& G7 Z, J4 c
2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g，滾圓（用手搓揉，將大氣泡擠出），放在裁切好的紙片上，然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後，移入蒸籠，以中火蒸12分鐘，熄火，靜置3分鐘，即可取出。
4 {9 v* S, `. {; ^* y
5 Q! C6 f# v. X9 Wwww.ds-hk.net- |0 O5 ?. R2 f1 j

6 m9 `. w- `- [/ g1 I: L' Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源注：　www.ds-hk.net6 T  \0 ?: R0 z) {
1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉（all-purpose flour），我覺得口感還是很鬆軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S" y7 l/ J8 r  c6 E+ ^7 i
2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。
! z3 q8 r6 C6 a☆夜玥論壇ק3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的，依照預定行程，攪拌完成後會有20分鐘的發酵，為了防止過度發酵（整型之後還要再發酵），所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉，讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘，然後才取出分割、滾圓….。1 C' Z' P: i4 ^
4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \! f- E8 z- B& Z
5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 ☆夜玥論壇ק2 n( @" z9 H& P' P- O

  v9 b* s! g- z' vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源備註：　
, N& C: p; ]) U8 @7 \) v. Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1杯 = 240cc
$ R: N: J. ~0 q. h/ z& y☆夜玥論壇ק1大匙 = 1 Tablespoon = 15 ccwww.ds-hk.net7 a1 C9 S* s$ {8 Y
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
% w: g0 X- _+ n8 G8 R7 E% W0 v% s6 f# Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק) f2 g$ O' u" H6 h
困難度：  **
0 Y3 s+ I& w% I" {; _! F8 i2 c' swww.ds-hk.net
0 H) A9 I5 ]# Q☆夜玥論壇ק+ @# T( X3 [, J( H4 G
☆夜玥論壇ק4 i3 }, J, a- b# V# w7 \+ i( R
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-22 22:47 編輯 ]