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MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
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小 發表於 2009-6-26 17:17 只看該作者
芝麻湯圓
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材料: (約50顆) ☆夜玥論壇×§% B, B8 A$ g! y4 t u' P0 N
皮料:糯米粉 4杯,滾水 220 ml,冷水 200 ml。(**將皮的材料分兩次做) ) y) ~; t3 F; F! O1 n
餡料:芝麻粉 200g,砂糖 200g,無鹽奶油或豬油 140g。
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做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X5 w/ X3 t+ I5 x( H
1. 芝麻粉加入砂糖拌勻,將奶油或豬油融化成液狀,加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。
7 A" h$ D: `( m' `& l+ x☆夜玥論壇×§2. 將芝麻餡分成一個個小團,儘量調整成圓球狀,然後放進冰箱冰硬(也可以冰到略硬時,取出揉圓再冰到變硬)。
0 b" Z# L" p$ G: y☆夜玥論壇×§3. 為了避免皮變硬,可以將皮的材料分成兩半,先做一半,包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml,用筷子攪拌,使部分糯米粉變成團狀,然後加入冷水100 ml攪拌成團,溫度降低後,用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g,輕壓出一個凹槽,填入餡料、收口、搓圓即可。 ☆夜玥論壇×§: Z' ~. L2 ?6 q% n; _
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愛廚注: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) W/ R& m) i8 w
1. 把餡料冰硬再包會比較好操作,否則餡料很軟,不容易包成漂亮的圓球狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {$ x# q7 i3 G8 p
2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存,如果幾天內能吃完,就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍,表面如有一點裂痕沒有關係,只要不露出餡料,煮後通常不會開口。 ☆夜玥論壇×§' g$ K9 v j; a. z
1 C8 ~6 B! \3 {9 q6 J5 Y) g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區備註:
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困難度: **
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