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MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
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小 發表於 2009-6-26 17:17 只看該作者
芝麻湯圓
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皮料:糯米粉 4杯,滾水 220 ml,冷水 200 ml。(**將皮的材料分兩次做)
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6 V6 C Z! d. O; F! T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y, s- ~6 X2 k0 n3 c% x. b
1. 芝麻粉加入砂糖拌勻,將奶油或豬油融化成液狀,加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。
, |& q8 M& X7 |) E! a4 g2. 將芝麻餡分成一個個小團,儘量調整成圓球狀,然後放進冰箱冰硬(也可以冰到略硬時,取出揉圓再冰到變硬)。 $ n% |& C | z) F
3. 為了避免皮變硬,可以將皮的材料分成兩半,先做一半,包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml,用筷子攪拌,使部分糯米粉變成團狀,然後加入冷水100 ml攪拌成團,溫度降低後,用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g,輕壓出一個凹槽,填入餡料、收口、搓圓即可。
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愛廚注:
+ }- p3 X6 P# y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1. 把餡料冰硬再包會比較好操作,否則餡料很軟,不容易包成漂亮的圓球狀。
& D. H# C; ], k9 A0 r! K$ Awww.ds-hk.net2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存,如果幾天內能吃完,就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍,表面如有一點裂痕沒有關係,只要不露出餡料,煮後通常不會開口。 www.ds-hk.net- D$ q2 {7 S3 @3 T
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備註:
7 y3 D1 _/ K: m( H0 {☆夜玥論壇×§1杯 = 240cc = 240 ml ☆夜玥論壇×§7 y! V) x0 J. x; {2 |5 Y) u2 X
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml ☆夜玥論壇×§: i! h/ h# M: q
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml
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困難度: **
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