MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-6-25 14:54 只看該作者
日式巧克力戚風蛋糕
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【做 法】 www.ds-hk.net- v& \5 J7 ^; k" \: W/ A
1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀,再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻,再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。 ☆夜玥論壇×§1 ]9 A; E* S: o8 B
2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱,以上火200°C/下火180°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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【備 註】 ; H( p* h6 m2 v4 s r$ b
矽膠半圓形耐烤模/12個 1 B/ m8 L7 N7 G
1.全蛋與細砂糖打發後,加入粉類材料時只要拌勻即可,切勿攪拌過久,否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
; {0 H5 v z! Z! V☆夜玥論壇×§2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。
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