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MONMON要閉關了~ 助理壇主
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-6-25 14:54 只看該作者
日式巧克力戚風蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： leungmon 您是第977個瀏覽者
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全蛋 10顆
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低筋麵粉 150公克
' H. o3 H+ q6 H; U; W8 y杏仁粉 50公克 www.ds-hk.net1 c8 c% u9 \2 _, Y, n, v
可可粉 80公克
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糖粉 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F/ B; o/ Y+ E, @5 b4 N
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【做 法】
3 i g+ Y( j9 e4 Y7 Y5 @. W% Nwww.ds-hk.net1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E$ q( T' F& j8 q; y7 @
2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4 i7 J" X( Z/ N" @% D0 O- j3 Dwww.ds-hk.net【備 註】 . s* P" z1 |% W6 j/ k: X. q0 _
矽膠半圓形耐烤模／12個 www.ds-hk.net# o4 J6 H& i$ m. Q7 D3 B
1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
% K( h* \0 y8 ]' x# z; ~2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。
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