[日本菜] 天婦羅定食

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鮮蝦 6尾
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白飯 1碗 , E0 I" a* E2 \: O0 C; w
麵衣：
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冷水 150㏄
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' H, X4 t2 C1 F5 L【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。☆夜玥論壇ק1 P: w4 M8 r- [+ i( C$ c9 Z
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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, h7 P3 l  `7 s, d. L' Y- B. B4 Pwww.ds-hk.net4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。