醬汁牛肉
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: I0 [- w6 d4 X, ^0 K E5 c) |1 t☆夜玥論壇ק•牛腱肉：1800公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: l# W2 A' l" Q! H$ q/ {
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配料：2 w1 |9 A, s. O2 Z* o
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•蔥：3根4 b. z+ ~: x8 U: S) d' C
•醬油：2杯
# z H$ n6 f! w; ]* b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•料酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 O8 r# z+ W# W$ D/ s
•冰糖：2大匙☆夜玥論壇ק5 c; n! _- E' j) s" E% n' R* w' h
•醬色：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! H6 ?5 m7 C9 |* `! a- e6 K
•花椒粉：2茶匙2 V1 R8 ^" X2 Y( o
•五香料：1包www.ds-hk.net# }) H, e* f5 ~
•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 _; S4 o, b/ M4 t; C9 `
•清水：半鍋
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% h. X! r* J0 |8 ~0 ]☆夜玥論壇ק做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g9 F: p7 |0 Z, q0 n8 h
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。0 E* z8 U2 E" i! k4 }+ L3 v
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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t; E6 F- w; |4 v/ Z: k" F, U! l● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
