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[中菜] 醬汁牛肉

醬汁牛肉

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材料:
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+ B9 @% z3 k/ |7 j8 f4 H! Nwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N) ^; Q) L& g3 e
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配料:
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•蔥:3根/ T4 Z& W" Q: `- n2 a, f
•醬油:2杯
+ B0 J& ^% l" O/ p( b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•料酒:3大匙
  s3 F6 |/ u6 |& u3 D, M) |0 I' {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•冰糖:2大匙
7 Z# h; u* g; W# u/ r☆夜玥論壇×§•醬色:2茶匙
/ t* Q9 n2 Y  C% _www.ds-hk.net•花椒粉:2茶匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. ?" S- f+ o! L
•五香料:1包☆夜玥論壇×§9 c3 y& v" r4 W7 I  u
•麻油:1大匙
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•薑:75公克" G4 \: W$ ?5 e" @4 i
•辣椒:1根☆夜玥論壇×§: _8 z8 I2 a" {
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做法:) y5 M- G  p/ Y# b
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一、牛腱肉先川燙一下,撈起來備用。先煮開半鍋清水,放入3根蔥、1根辣椒及薑75公克、醬油2杯、料酒3大匙、冰糖2大匙、醬色2茶匙、花椒粉2茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後,用小火慢慢熬煮,將鍋內的湯汁煮開,這就是「滷汁」了。滷汁煮開後,再將牛腱肉放進滷鍋裡,先用大火煮開,這道菜的做法雖然比較簡單,但是對於火候的掌握必須非常準確;所以在滷的時候,火力的大小與時間長短都要恰到好處。
2 B) l* ~8 ~5 y7 X0 ?( f& I☆夜玥論壇×§, u; \0 H, ]% t; n/ N) n9 D7 P4 B8 x
三、滷汁滾開之後,再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後,把牛腱肉撈起來,放在盤子裡讓它自然冷卻。
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1 i$ z$ m8 B# abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源四、牛肉冷了以後,切成薄片,整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」,加上麻油1大匙,用小火再熬煮一次,將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量,這就是「醬汁」了。上桌前,將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。www.ds-hk.net7 e7 z) M4 Q& n4 ~' n$ @" u

- |2 `9 y' X- x; L! @& O4 o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; \7 d2 ^8 E4 q, J" I/ V% l

) U0 X8 P3 n6 ^. [9 Awww.ds-hk.net● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」,不過這道菜的醬汁十分獨特,味道香醇濃郁,淋在牛肉上更是風味絕佳,所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。

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兩杯滷汁濃縮成大約一杯,不會太咸嗎?

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回應 小毛球 第 2 篇文章

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如果怕太鹹,可以使用薄鹽醬油來降低鹹度

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牛肉要煮的好吃   不容易喔7 E. ?7 ~. Z" X

8 }& ~2 l- v3 `% X1 Y2 gwww.ds-hk.net漾漾  你連這一道也會  
) F( W6 E# ]) r) K9 w$ j% [, Q9 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net) ^# ?1 m+ U, p! @. f' h0 B/ u
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