[中菜] 羊城炒米雞

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6 y/ Q5 P% R; A0 X. q. H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蓬萊白米：2500公克
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配料：
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•蔥花：6大匙www.ds-hk.net; j8 a/ h; N, }4 ~/ g0 ?3 {+ v
•薑末：4大匙
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•鹽：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ?8 n, ^4 H" W/ C6 p; P$ f
•冷開水：半杯
9 Y! Z% w4 ^+ F8 H$ N( Q- F•烏梅子：3個
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•桂花醬：1茶匙www.ds-hk.net9 K% G. f. D8 M# s# I8 {+ b- }" u
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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1 J! D0 n- D/ A# _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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# V# b% U' J; D$ n8 a* I三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 c$ g* c0 x( l, @. S
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。☆夜玥論壇ק2 C( [# ~# b8 t$ b6 e" z1 T( D, J
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。! Y- V* o; R8 I) w7 H
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G+ ]* q9 T4 }& O' g
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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。www.ds-hk.net' V9 j* x( }8 g! n7 L+ L( d$ n

2 Y2 l/ q: z7 p9 c2 A[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]