[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：☆夜玥論壇ק0 V0 A( U* n3 y  w/ K! E8 u5 |
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•牛肉：225公克
& z0 e6 j* Y/ w" l6 F3 i* M& E•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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配料：☆夜玥論壇ק4 k! V% l( y% ^3 S6 Y3 R9 N
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•紅蘿蔔：3片☆夜玥論壇ק; s, g5 X3 u: `5 o( x; _% ~& t3 u3 c
•蠔油：1茶匙☆夜玥論壇ק- u9 Y5 }0 A  }( c9 U# ~( n, m
•醬油：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Y( @% F3 d, _
•蒜末：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ r# g: d* s% O0 n" a! D
•米酒：2大匙
: p8 ~( k+ F8 T# i' E6 S/ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：1茶匙
8 ^  g8 K2 d, U•太白粉水：1大匙% ^) [: P# ]/ X- \3 }( M% b8 u
•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i; D# O2 l& v: i$ g
•鹽：1/4茶匙
. Y# @( j1 j7 p0 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•沙拉油：6大匙
! F5 I8 b9 x: I8 \3 l5 Iwww.ds-hk.net•高湯：6大匙
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做法：
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8 ^8 r" }) x8 _) g  }☆夜玥論壇ק一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。www.ds-hk.net$ r& v" ^, w4 i4 `# Q
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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- A0 ^4 b5 r! D" U$ A+ D% _( w2 E5 l& h% ^www.ds-hk.net四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]