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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 4 / 112

MP(魔力值): 745 / 6973

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第994個瀏覽者

材料：
www.ds-hk.net9 U) p. |! P, l9 t/ D; V6 ~
‧綠豆芽：75公克
‧木耳絲：75公克www.ds-hk.net+ g- Z  p- j( a. m' G
‧韭黃：75公克
‧筍絲：75公克www.ds-hk.net1 ~& c6 m( q  E( t
‧蘿蔔絲：75公克' A7 Q+ V2 O" k  E- G2 k
‧干絲：75公克☆夜玥論壇×§) D4 X4 \% m. Z! y6 w7 c+ J
‧豬肉絲：75公克
‧粉絲：1把
‧雞蛋：2個
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配料：

‧蛋白：1/4個
‧蔥花：1茶匙
‧糖：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ a  j5 |& r9 U1 [# q6 L* v
‧鹽：1 1/4茶匙
‧太白粉：1大匙
‧甜麵醬：4大匙www.ds-hk.net4 x/ J0 F/ v% [# W
‧沙拉油：3杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J. }  P9 T, C
‧蔥白段：150公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G) H& h. X6 Q1 t  V
‧荷葉餅：16張☆夜玥論壇×§$ B% S* b" i4 h/ z- _
‧醬油：3大匙
‧米酒：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j8 |- l# c# K5 O
‧薑水：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w1 S% X% `3 q) e  u- L; d
‧高湯：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G6 @" x! |$ Y6 c5 K
‧太白粉：1茶匙
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做法：☆夜玥論壇×§" F- q4 W: l; H9 k0 W6 K) \
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。☆夜玥論壇×§5 j4 z& k/ h8 ~- i% P/ Y7 X
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。

四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B, e* h5 s, {3 v

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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。☆夜玥論壇×§/ y4 o6 m( h+ X# h& _# v* z" e

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:26 編輯 ]