[中菜] 原籠牛肉

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•全瘦牛肉：600公克
5 v# N7 }0 d5 v4 P: m•紅心地瓜：2個
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•薑末：1/4茶匙
' d. i9 M& L) G% ?0 l6 z, Y- D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：1/4茶匙☆夜玥論壇ק# c& _% u% N" {3 z0 }
•米酒：1大匙
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•蒸肉粉：1杯
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•麻油：1茶匙
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•蔥花：1茶匙
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0 ^! f# u3 `: i" ?# d, t; h8 e☆夜玥論壇ק一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。☆夜玥論壇ק% Z* Q" S6 e& ^1 t2 ]& [' S: f

. {2 ?. y" _6 [; L. y0 r* j6 E☆夜玥論壇ק二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。  c* L3 w$ a7 S. A

. z& E" [) z# h/ S" A# s☆夜玥論壇ק三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。
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四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。2 ]$ U$ W6 K2 I( i

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+ a+ _5 `; x; }  u* A& @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　如果不喜歡地瓜的味道，也可以改用洋芋、南瓜、甜豆或四季豆來代替，處理方法也是一樣的。☆夜玥論壇ק. p- g$ h% E6 n! X9 b: ]+ O! ^9 H0 K  [

( e2 w. |. s1 U2 ?' {☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]