[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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% |$ O7 @: l/ S" T: \& H* |. ]' A2 Swww.ds-hk.net•鱈魚：1片(約1000公克)
4 j* C/ x0 Q* e) W☆夜玥論壇ק•黃豆酥末：5大匙 配料：
$ G- }( T7 G  p+ X0 ^8 w9 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麥蔥花：1大匙
& f7 [. L1 y8 H☆夜玥論壇ק•蔥：1根
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9 b  N$ }, @, ~7 D+ _. f7 Twww.ds-hk.net•薑片：2片
4 b% d: S$ N( r" q3 y5 [' Cwww.ds-hk.net•糖：1/2茶匙www.ds-hk.net) M; b# l8 u9 b3 ?2 K
•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) m0 O  Y" G0 a
•鹽：1/4茶匙
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•沙拉油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 m4 t, H! a/ Z* O  G
•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G9 v( c/ F: `" \3 I

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, A+ x+ }0 s, z, s+ R  f* bwww.ds-hk.net一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。