[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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7 x0 E% d- M+ U6 e3 v- F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鱈魚：1片(約1000公克)
- c1 j( W  z* o# H7 }; e☆夜玥論壇ק•黃豆酥末：5大匙 配料：
- X9 n" S) K* R" l" G•麥蔥花：1大匙
5 u: a5 Q; \/ j9 \2 Cwww.ds-hk.net•蔥：1根
8 A2 B$ l  M- w0 T8 u7 \- z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：1/2茶匙
- I& e( s$ }* D6 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蒜末：1/2茶匙☆夜玥論壇ק- r" A" ?0 v( I
•薑片：2片
% [" c- Z" q: g: `4 t•糖：1/2茶匙
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  C, ^0 @2 J. i4 g" uwww.ds-hk.net•鹽：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' b" y6 O. S0 o: S2 S$ _
•米酒：1 1/2大匙
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•豆瓣醬：1/2茶匙
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做法：
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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8 b8 \, u2 ^9 r/ a& N4 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。☆夜玥論壇ק/ k5 P1 r' t! T4 m" _5 b

+ s% W' L. h1 F: L☆夜玥論壇ק三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。☆夜玥論壇ק/ L3 G8 o8 c8 m# B' Y. U6 `+ P
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。