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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6973
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第922個瀏覽者
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•明蝦：5隻
1 _' p9 z" k) j( E' W' |www.ds-hk.net•土司：3片
9 k i7 Y8 b3 \% _: A- u" g; vwww.ds-hk.net•青豆仁：300公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y% t* r/ J- v& _
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配料： 3 V/ k. {4 s i/ O- q ?) l! |4 [
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•芝麻：1茶匙 ☆夜玥論壇ק+ b0 |$ P- d9 t2 D+ \6 C, @
•雞蛋：3個
/ U7 a. \/ E2 K ~& K/ b" M! ywww.ds-hk.net•蔥：3根
/ K7 o$ T" r( F2 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•薑：1塊 8 B `. [/ D( g2 b) V6 D1 B8 X
•太白粉：3大匙
4 }$ q5 _# @" f' G! M☆夜玥論壇ק•鹽：1 1/4茶匙
2 [" W: s5 P% wwww.ds-hk.net•沙拉油：1/2鍋 ☆夜玥論壇ק' Y/ M; o( ]" \ f
•米酒：2大匙
, `1 B8 @ Y2 V# j/ n# \) v) u0 z0 U•清水：2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F, P. ^4 \! a m/ B
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一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。
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\4 N8 @# N* m- r g二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。
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# s0 J0 C* J0 O( q0 Kwww.ds-hk.net三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。 ☆夜玥論壇ק; c0 l. P* O) n C0 s" R
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四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: H% D+ O8 T- G/ _
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五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面，青豆泥倒在紗布上，包緊紗布，把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後，就是青豆沙了。 www.ds-hk.net8 v4 c# Z6 w( D' J9 H
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六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。 www.ds-hk.net: C, x2 F" G6 s' f& n9 T
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七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。
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八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。 + Z! L" w, m+ m3 x* N) d4 G
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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