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[中菜] 翠玉蝦排

翠玉蝦排

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材料:
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•明蝦:5隻
# F- w  W; v, L  p; l9 S☆夜玥論壇×§•土司:3片
& B; R& C' L+ A# r  F" n•青豆仁:300公克
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•雞蛋:3個☆夜玥論壇×§. R& W/ \0 |. `, B8 n
•蔥:3根% e) ^4 G* T7 _5 z  Q
•薑:1塊
' z+ m: b9 F9 {; A☆夜玥論壇×§•太白粉:3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `) H  H7 Y+ Z6 e  z* y
•鹽:1 1/4茶匙www.ds-hk.net. K3 d, G9 a( y4 R; _+ b
•沙拉油:1/2鍋
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•清水:2杯 $ \/ S7 @5 Y. g. ~
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* ^. e' R" D& ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% `% }# M9 c9 V9 d8 ?
做法:
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  Y& i0 ~$ t% F3 e: |# H☆夜玥論壇×§一、先用鹽1茶匙、米酒2大匙以及清水2大匙,調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉,只留下尾部,用剪刀挑除腸泥。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 s& [1 \/ s6 ], u' N0 Y

- m5 @( ?4 a& C* Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源二、處理好之後,再用刀子沿著蝦子的背部切開,對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎,與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後,醃漬二十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?7 _6 i1 u. B* S1 K
土司切除硬邊,再對切成兩半。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  W$ X& p4 G0 u3 k) p
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三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡,蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻,一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。www.ds-hk.net$ w! `; G% q5 ]+ H# V5 v2 y
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四、青豆仁倒進果汁機裡,加入一杯清水,把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上,濾掉豆殼。
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五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面,青豆泥倒在紗布上,包緊紗布,把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後,就是青豆沙了。
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$ Q! W! N8 A: u& r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡,加入3大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽,一起攪拌均勻,這就是特製的「青豆醬」。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, ]6 J3 s& o3 b# J" x& E/ X5 f3 G

! \# l: l; n) ^七、蛋黃打散後,均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後,再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬,蝦尾的部份不要沾到,讓它自然的翹起來。沾好之後,在蝦排的前端沾上芝麻,依照大小方向平放在土司上面。
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八、全部蝦排都處理好了之後,起火熱鍋,放入半鍋沙拉油,把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡,直接放進油裡面,用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下,土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後,就可以起鍋了。  W  G3 K4 T4 x4 x

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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的,這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠,所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 ]

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希------發這麼難的誰會做呀?   ☆夜玥論壇×§+ v5 _& |% a% y1 m- R8 |

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我們又不是專門的....

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看似很難,其實也還好bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g/ q+ _. P, J1 t0 `

, A* q- A2 ]+ }5 g$ `www.ds-hk.net就比較複雜點罷了

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回應 希漾 第 3 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:雷倩倩
複雜=難最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 _6 i/ m, p7 ~$ {0 ?1 n

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:      看起來   不太好吃

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的確,畢竟綠綠的
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! m8 x$ _1 k' u* y9 e5 [; v+ v☆夜玥論壇×§我做了你也吃不到阿!!

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