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[中菜] 金魚蝦片

金魚蝦片

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4 M1 ?0 x. v7 I7 q$ L大蝦 ... 12隻 ☆夜玥論壇×§1 F4 L8 J- C. ^& v+ a
香菇 ... 4∼5朵
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涼粉 ... 6塊 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J7 H1 P2 S% O$ j$ }! y0 C
櫻桃 ... 1粒 ☆夜玥論壇×§, ^" e; }) R* T8 U# `/ \
生菜 ... 少許
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! l7 }2 h$ H; t, n% o# |3 k. M3 ?0 o☆夜玥論壇×§作法:5 b# Y: A# _& i1 E. K' q) h3 A
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一、大蝦煮熟,去殼,由蝦背下刀,一隻切成 4 片;香菇泡發,去,用熱油微炸,瀝乾;紅蘿蔔頭取 5 公分長,雕魚嘴狀,剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片;涼粉切成細條。
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾,涼粉條堆起墊底用,將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹,魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭;蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭,香菇、櫻桃疊成魚眼,生菜飾邊再加魚嘴,即成。
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三、上桌時,帶四種味料以供沾食。; U6 Q. j9 _0 d1 T" `$ M
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● 煮大蝦時,加入薑片、鹽、酒同煮,煮熟撈起後,如不馬上處理,必須用冰水浸泡起來。
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. R7 b1 x& o  W: k1 P( y3 B) y- S● 排盤訣竅在於先尾後頭,才可控制魚身姿態。
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* k5 R0 @! i# s: vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 ]

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