[甜品] 波士頓派

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1^# 大中小發表於 2009-8-26 12:44 只看該作者

波士頓派

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波士頓派
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【材　料】
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1.細砂糖 50公克
鹽 1/2小匙
沙拉油 35公克
牛奶 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; R9 W. y/ d! m
蛋黃 4個
香草精適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) {6 |+ R" I0 |% l# x
2.低筋麵粉 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ D! G9 }7 H  e
玉米粉 14公克
泡打粉 2/3小匙
3.蛋白 3個 ☆夜玥論壇×§/ Q/ w0 j. E- L- b  P
細砂糖 110公克
檸檬汁 1小匙
4.鮮奶油 200公克
綜合水果罐頭 1罐
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 z/ E, E# c1 ~9 s  O; }4 {6 c
【做　法】

1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 ☆夜玥論壇×§2 \5 a- ~6 e3 ]! Y: c! F# e* U
2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J- D0 A. o* D
4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \3 z! f  B/ H
6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~! `/ g3 i4 ?. z* H) G

【備　註】 ☆夜玥論壇×§- c1 t* v3 m& y& @

如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。   @- L! ~. X) J0 _+ u
份量：餡餅模型(大)2個3 B8 f9 T9 B1 ~5 w; X- T4 `

☆夜玥論壇×§5 l8 K" e( X/ f* Y
波士頓派(1)

www.ds-hk.net8 [4 g5 k2 a8 Y- P
【材　料】
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蛋糕體：
檸檬汁 1小匙 www.ds-hk.net- C& Y& [" X3 |9 {1 b% \+ t* ^/ s" z
低筋麵粉 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N$ n; ]5 ^# ~! g/ ~$ L# b6 |9 @
泡打粉 1/2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R! d& Y# \( u% `8 O
香草精 1/2小匙
牛奶 40g
蛋黃 60g www.ds-hk.net7 L5 e. t  I7 g
蛋白 100g
沙拉油 30g
細砂糖(1) 40g
細砂糖(2) 60g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z5 w! q4 j' F+ m) L$ l
鹽 1/4小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( K  d+ ^1 p0 A, a0 w3 W& ^2 ~
內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t; l! i0 i, m* \9 e: F- t3 W
細砂糖 40g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m8 Y: J& A* J4 L- `
鮮奶油 250g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~/ X: ~# g9 G7 H) h
裝飾：
防潮糖粉適量

【做　法】

1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 A8 C6 T) T  O1 F) ?7 z
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20～25分鐘。
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g. x$ h1 U+ `7 ~6 W
7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。

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A.低筋麵粉 180公克
泡打粉 15公克
奶水 105公克
沙拉油 105公克 ☆夜玥論壇×§' c2 Z q, K: \5 e6 D+ S/ n" B1 H
蛋黃 225公克 ; B! N, W1 \7 @
香草水少許
B.蛋白 450公克 " T d ]) ]* E( _( u3 l
細砂糖 225公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t1 k) s" i) w% o: r- v
塔塔粉 10公克
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打發鮮奶油 150公克
糖粉適量 ' b! K1 B( `- k9 r3 e

【做　法】 www.ds-hk.net7 A3 t/ K) L! p# D9 F/ D

1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n+ {0 ~; K+ V8 g7 k4 \7 a* Y

5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

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2^# 大中小發表於 2010-4-17 23:57 只看該作者

看到那圖片，好想吃
羨慕那些會做蛋糕的人

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