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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14215 / 14215
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1264個瀏覽者
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【材 料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Y0 e; e- N9 c, |
A.蛋黃:257公克 % x- l+ k2 c P0 e
細砂糖:50公克
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; p* Z) R1 x/ y5 z X* M) s☆夜玥論壇קB.蛋白:513公克
5 M/ j" i4 Y5 ?www.ds-hk.net 塔塔粉:1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; O& C2 G3 F3 s/ Q' P
細砂糖:334公克
9 i! v1 ?5 ]. l* ^, A: H. [☆夜玥論壇ק 鹽:8公克
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% m3 ~! F0 s! R8 r0 E* o) H# J☆夜玥論壇קC.低筋麵粉:257公克
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沙拉油:90公克 www.ds-hk.net/ H* F; x6 A" Y' |9 P* m& J
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【做 法】
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2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
' p" t" O8 x& o x5 mwww.ds-hk.net3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; w+ ?$ E/ _1 M. `5 k$ Q
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。 ☆夜玥論壇ק6 s. y) ~: J( ^7 P; J4 C) E
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f0 \$ F/ c! b. P/ a8 i, n
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
9 z+ S& u6 ^( q. Z6 o/ F% O' M☆夜玥論壇ק7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。 & R- q+ c. H- ~" Q
8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
! B$ j+ D0 S8 ~5 t2 b6 L+ S$ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
6 u& n3 D5 T" r* _1 g ` 繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O- O) D$ r- c$ C& r
反之，則繼續烘烤至熟。
P$ t0 D( B( |9 W6 r 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
/ }# o$ n- X9 ]* N☆夜玥論壇ק 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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