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[小錦囊] 何為吉利?

何為吉利?

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又稱果凍粉☆夜玥論壇×§, o' [3 K4 h2 G8 y0 d
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是一種混合類的加工膠質,屬植物性,成品質地稍軟,口感介在吉利丁與洋菜之間,極適合於用來製作果凍。
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" j) f  M/ u" |' i4 R0 fwww.ds-hk.net吉利丁
$ }! t+ t* D( U" x- m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁又稱明膠魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來。☆夜玥論壇×§5 L: C' L$ K* g
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它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。
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吉利丁的應用非常的廣,從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等,都有它的蹤跡。因為應用的不同,使用的吉利丁等級不同,為了最終產品所加的添加物也不同。
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吉利丁片
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。" W3 _6 q% O7 D& U4 T5 o

3 u4 f' k: P1 S' w6 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟:☆夜玥論壇×§# t' b" B  ^! s2 r
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吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。
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浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^  s/ \5 {$ L4 {
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泡軟後瀝乾水分,再丟到其他材料中混勻。
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將所有材料加熱至吉利丁融化即可,溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。
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吉利丁粉
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0 W  e, B, I7 ?2 C& g( _; G! R☆夜玥論壇×§粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。- F) i  U! F9 M

7 m. r  w" a+ C2 Y( a$ B/ Z* Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重,在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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' k% X; Q: q' Q3 m. D( _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)
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! P, g( N. ^: i' L% V一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強,通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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0 Z! Y. i  J$ F7 I1 b. [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m7 I( V2 G4 L) b7 P0 T, [
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三、吉利T(植物膠) 吉利丁(動物膠)

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其實我用過吉利丁片,它的腥味還是挺重的說,建議使用時絕對不要去聞阿~~

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