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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6912
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-8-3 16:32 只看該作者
何為吉利?
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 希漾 您是第1098個瀏覽者
吉利T
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又稱 果凍粉。
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是一種混合類的加工膠質,屬植物性,成品質地稍軟,口感介在吉利丁與洋菜之間,極適合於用來製作果凍。 www.ds-hk.net5 M) D- W- r- j4 v8 T7 n0 q/ X
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在室溫下即可凝結,使用前多先與糖混合後,再加水煮沸,口感較為脆 。
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吉利丁
' y4 K7 N7 ^# f# P7 v kwww.ds-hk.net吉利丁又稱 明膠或 魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; `0 s6 w: e7 L. u _
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它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。
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! D; Q2 ~- W2 I- f☆夜玥論壇×§吉利丁的應用非常的廣,從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等,都有它的蹤跡。因為應用的不同,使用的吉利丁等級不同,為了最終產品所加的添加物也不同。
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# c! t) r' C8 _5 G$ d; x: Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁片! I2 c) \+ Z7 Q$ n$ L
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。 7 w1 J$ z. ~2 V# ]0 A. E
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使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟:
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吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。 ☆夜玥論壇×§# d5 I1 k1 w' O
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浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。
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8 A* Q7 A, i1 x7 hwww.ds-hk.net泡軟後瀝乾水分,再丟到其他材料中混勻。
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將所有材料加熱至吉利丁融化即可,溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。
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" \5 [- H7 G" i N0 ^5 j在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重,在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。 5 x) Z/ m. ~! @3 U) H$ Y i1 i
) n% d) i9 l, mwww.ds-hk.net吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)
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備註 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; y0 g9 G9 q& H6 U
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10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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: z x; }$ i3 twww.ds-hk.net二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n; Q1 Z2 A& p: b, F( c; w: j% A
3 K4 H0 J% J( a# S$ Z! @- Wwww.ds-hk.net三、吉利T(植物膠) 吉利丁(動物膠)
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