[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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又稱果凍粉。
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是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。www.ds-hk.net5 M) D- W- r- j4 v8 T7 n0 q/ X
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在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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吉利丁
' y4 K7 N7 ^# f# P7 v  kwww.ds-hk.net吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; `0 s6 w: e7 L. u  _
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它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
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! D; Q2 ~- W2 I- f☆夜玥論壇ק吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。
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# c! t) r' C8 _5 G$ d; x: Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利丁片! I2 c) \+ Z7 Q$ n$ L
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。7 w1 J$ z. ~2 V# ]0 A. E
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使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 ☆夜玥論壇ק# d5 I1 k1 w' O
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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8 A* Q7 A, i1 x7 hwww.ds-hk.net泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
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將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
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7 H% |! `8 G' E( o  y☆夜玥論壇ק吉利丁粉☆夜玥論壇ק  q, \$ [. ~0 B7 _
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
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" \5 [- H7 G" i  N0 ^5 j在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。5 x) Z/ m. ~! @3 U) H$ Y  i1 i

) n% d) i9 l, mwww.ds-hk.net吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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: z  x; }$ i3 twww.ds-hk.net二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n; Q1 Z2 A& p: b, F( c; w: j% A

3 K4 H0 J% J( a# S$ Z! @- Wwww.ds-hk.net三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~