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[中菜] 麻醬菠菜卷

麻醬菠菜卷

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蒜泥 5公克
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【調 味 料】 ' `& M  ^* b/ k7 E0 A
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芝麻醬 1/2小匙 ☆夜玥論壇×§" g, y8 r3 G4 J# ]
涼開水 1大匙
4 [$ c! ^' O! Q' S5 A* N) h" C☆夜玥論壇×§細砂糖 1小匙 0 c. l4 L1 _, A1 e. S
醬油膏 1大匙
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1.菠菜洗淨去根部,放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘,撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。
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2.取作法1菠菜對折,用壽司竹簾捲成卷狀,稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
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+ v3 K  D9 [' I/ ~  j  Q3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾,切段排盤,淋上醬汁,撒上柴魚絲及熟芝麻即可。

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