[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。
" [' J3 Z" U) w* O3 o 做法泡饅頭
# O1 ]& m. t& L" e+ C& F9 o; iwww.ds-hk.net將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。☆夜玥論壇ק% ?; E) }- W, V& P0 _2 h
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ^3 K( n4 W" Q# c- F0 _' n9 l& @8 R! A
和佐料* v% `5 k5 T7 I/ t- D
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
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8 I6 @6 y; T* x2 kwww.ds-hk.net打 肉8 h# Q0 S- Z* p6 e9 ]' ^6 H
絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
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炸丸子
1 k# `/ q4 Y: q4 ^  L7 P% f3 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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4 U! A, F' X& W! k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燙白菜☆夜玥論壇ק. ^* F, G5 h5 B2 m) O# Y0 l
白菜以滾水燙熟撈起。
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鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
5 z/ N/ v0 e5 A9 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n9 L: Z8 n5 Q0 i. {
下 鍋
# H+ _/ d2 t9 uwww.ds-hk.net待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。
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6 A8 n# E! F) K2 f$ I☆夜玥論壇ק打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
" Z# h2 c1 o. o8 x$ Wwww.ds-hk.net 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
2 H5 k8 M: t: `$ F& }$ ?2 g7 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק! d) }2 K' C, v+ P) L5 x' ?
可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！
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