[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。7 W  g7 w5 P; w/ D6 Y' q( |- w9 n* ]
做法泡饅頭
7 @1 k. Z; q  }將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。www.ds-hk.net) V" G" ?# v* O* L! f

1 C& g8 L! q& c( R3 c☆夜玥論壇ק和佐料
3 B; N+ |, }" I& M( \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
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& g; E9 V  e. G# v3 I' }, Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源打 肉
7 V! y$ a2 J/ e3 b7 r8 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。☆夜玥論壇ק  z! u* p* H6 Q  |6 K1 N

8 d$ f/ S0 `, ^* E7 w" ^& V9 f6 v☆夜玥論壇ק炸丸子
# U9 q3 v9 t! h將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜www.ds-hk.net, I3 J8 }+ e  C1 C8 z
白菜以滾水燙熟撈起。
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& K7 F; N/ `- h' ]3 x1 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區打湯底
8 X' O8 \' M: ?2 C( H2 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
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下 鍋☆夜玥論壇ק& Z1 L' i# m4 ^! G- o: `$ R
待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^5 V' u% o( w% x# I) P; W1 ^$ u1 B8 m
☆夜玥論壇ק, W0 |& r9 X2 \: s
肉丸子摔打技巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H0 `# |$ a1 C4 T8 }
打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 V2 a3 m0 j% b& V) J1 j
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！
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