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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第845個瀏覽者
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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。 0 N, @: u! m+ V* G& @
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嫩鴨半隻，木瓜半個。
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6 f* V. L: g; u, y- i: N! `☆夜玥論壇ק生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# d m9 @# w8 W% [
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。 - P" m7 W0 x2 a+ o5 o- B) x
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- _" m( ?4 u! V) r/ m3 Twww.ds-hk.net3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 ☆夜玥論壇ק" \) W- ?& l% V4 K% q2 ~* l; F
' A1 @7 y+ p. t& t$ t* d2 H☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! b$ P, {8 g6 x/ @- }
% f& c! m4 t' r4 qwww.ds-hk.net4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。 ☆夜玥論壇ק/ W+ c1 J" f2 Y4 u# Z
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6 a) n# S: s$ @3 Y6 [7 u$ vwww.ds-hk.net8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。 $ {. c% n8 ]" W/ Y8 {/ h, Q
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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2 M' z1 t1 q* V2 i O/ O☆夜玥論壇ק2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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