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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
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; E0 u( }7 S% S" gwww.ds-hk.net鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。 4 H( H0 g" J+ c- q6 R+ h. O
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嫩鴨半隻，木瓜半個。 www.ds-hk.net8 I7 E9 C0 k% x) E
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6 T7 z( M& r1 X9 ^* \" v7 k9 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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$ w6 _) t+ h1 K% P. }3 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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8 A8 Y- V' t: L2 M( vwww.ds-hk.net3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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- r; g& y9 W+ T2 D2 p7 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。 / v) x! |/ K# m1 q/ _
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5 n$ ?9 D, L* ?; y# A, z- I☆夜玥論壇ק6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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' g4 P) B2 g6 P( A3 P☆夜玥論壇ק7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。 ☆夜玥論壇ק l( v1 a! t8 z
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。 ☆夜玥論壇ק# b3 n% Q7 m `2 W7 b
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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